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何为“小高杆”?

时间:2021-06-11
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大家都在说,“普洱茶是喝茶人的最后一站”,喝普洱茶的过程,就像是一段自我提升的美好修行。茶友们的品茶面也在不断拓宽,同时,大家对茶品质的要求的也是越来越高,对茶滋味的追寻也是逐渐加深。


普洱茶行业由越陈越香的一元模式,发展到古树、山头茶、国有林、高杆、单株等多元模式,营销市场的丰富多样性。后月从做茶的第一天起,就一直推崇“当下即饮,藏之惊艳”的理念。



我们一直在探寻生态好茶的路上前行,今年在德宏的原始森林中发现了一片茶园,隐匿着许多小高杆。欣喜过后,我们在2020年经过制茶的试验后,决定推出以小高杆为原料的产品。今天就和大家聊聊,什么是小高杆。


在茶行业中,大家普遍认可的是十米以上的古茶树才算是高杆古树,据不完全统计,在省内高杆古树就是薄荷塘有三十多棵,天门山有一些,老曼撒附近可能有一些。业内资深人士估计,这附近加起来的量,绝对不到一吨。因此,每年市面上凡是有量的高杆古树普洱茶,几乎都是假的。


我们这次发现的小高杆,隐匿于德宏州海拔1750米的原始森林中,树高约有3--4米,根系深入土壤5米左右,深厚的土壤富含各种的矿物质和营养成分,不断地给茶树积累浓郁的内含物质。


能被称为“高杆”的茶树,在普洱茶中有着“长颈鹿”的美称,生长于郁郁葱葱、亘古长青的原始森林中,因周围的植被都长势很好,向上,要想获得更多的光照,就必须努力向上生长,把所有精华的部分都积累在顶端的叶片身上;向下,想要获取更多的养分,就必须把根系养得强大,深深地向下扎根,亦是为了能支撑得住挺拔的躯干。


不得不说“小高杆”是幸运的,他们逃过了人工矮化,或者是躲过了战乱、火烧等因素,顽强地生存了下来。正是因为这样的“幸运”很难得,小高杆茶树不紧不慢、零零星星地散落在德宏的原始森林中,所以每年的产量较少,就显得尤为珍贵。


小高杆的采摘也是很困难的,鲜叶主要集中于树干顶部树冠的位置,主干的部位没有任何分叉,站在树下根本触摸不到茶树顶端。一般人根本不敢轻易尝试攀爬采摘鲜叶,只有当地土生土长的茶农兄弟,才有那样好的身手和胆魄。


小高杆的茶,我们自己喝过,并经过了一定时间的试验,它确实特别好喝,那种生态韵,那种山野气息是扑面而来,韵味特别深,真的是太迷人了。

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