茶无高下，唯心有阶。

普洱茶有山头，绿茶也有山头，其实所有茶都有山头。

山头是什么？是地域特点，是一方水土，是好那一口。

不知从什么时间起，茶也起了流行风，这是好事，流行源于审美的追求， 也源自于内心的探索，不可否认的是，也源自于跟风，无论是风靡一时的铁观音，还是名声大噪的金骏眉，还有家喻户晓的普洱茶，当然少不了各式茶器、衣着、布景，各领风骚数载，于是有人非喝那一款不可，非用那一式不高，非取那一地不雅，其它均不宵于闻，即使虔诚奉上，也是蜻蜓点水，一句无味，拒之千里。

拒绝了，当然也就无缘其中的真味。

回归本真，茶就是茶，真水无香，好茶淡而有味。

茶的地域特色非常浓厚，就像世上妈妈做的饭最好吃一样。

当然，最为美妙的，是一见钟情，无论人或茶。

正是春茶上市的大好时光，品春茶就如娶新娘，最为美妙的就是那一瞬间的感受，身心愉悦，沁人心脾。

茶如人，有优点，有缺点，有人喝茶不是体会其中的美妙，而是如同评茶大师，专找其中的缺点，苦了，涩了，淡了，太香，太粗，太细，这没有问题，问题是你就喝不到好茶，这种主观的感受，源自于对茶的误解，如同抱得美人归，却发现心头有颗痣。

有人喝茶如牛饮水，颇是豪迈，一口干到底，即说杯子有点小，换大杯干，这路喝法，却也见真功夫，如同娶得书香才艺俱佳的美人，平时不闻不问，总在醉酒后一通乱啃。

有人喝茶专喝一款，其它均不上档次，有人喝茶为了减肥，有人喝茶为了提神，有人是因为喜欢环境，这些到也好说，就如同父母托媒人给娃娶了个媳妇，到得时间迎得来，入得洞房生得娃，过得日子种得粮，今天是个好日子，心想的事儿都能成。

于是，就有了茶人这个说法，何谓茶人？想必应该是爱喝茶的人，喝茶这事，却也是大事，如同婚嫁，你得悟，你得懂，你得喜欢，否则，入得围城，冷暖自知。

喝春茶是迎新娘，每个产茶区都有春茶，现代信息、物流的畅通，无论南北方，都能够在第一时间喝到新鲜爽口的春茶，但区分还是有的，对于绿茶，除了口感，香气，滋味，外形感官是重要的因素，春天就说说这个新娘。

绿茶的外形丰富，有扁平，有条索，有卷曲，有针形，有兰形，有圆形，有颗粒，有片状，种种，每一种茶赋于的形看似随意，实则不然，根据茶的产地和茶树品种，工艺有着独特的含意，直观理解，工艺是为了更佳地体现茶的品质，虽然后来的创意也多，便大多超脱不了传统工艺的范围，这也是传统名茶的生命。

不同形的茶泡法是不同的，茶形相对紧结的茶，比如龙井，一般采用的是投法水温也相对较高，（下投法泡茶：水温在90度左右，将干茶先置入杯中，先少量轻轻注水，约器物的三分之一，稍置便可闻香，先品滋味，再二次注水至七分，开始品饮观形，二次注水注意沿器物内壁沿高冲，可让茶叶在器中充分翻滚）。

茶形相对松散的茶，多采用中投法，如毛峰，水温随之要低一点，（中投法泡茶：水温在85度左右，先在器物中注水约五分之一，投入干茶，二次注水至器物三分之一，稍置可闻香品滋味，再三次注水品饮）。

茶形松散细嫩的茶，采用上投法冲泡，更能体现茶的鲜爽度，水的温度也随之降低，比如碧螺春，白茶（绿茶类），（上投法泡茶：水温在80度左右，先在器物中注水三分之一，置入干茶，再轻轻注水少许，以完全浸润茶叶为佳，稍置便可闻香，品饮滋味，再注水至七分，观形品饮）。

三种泡法，都需要在泡茶之前温杯，在选器时，多用青瓷盖碗或玻璃高杯，以便充分观形闻香。早春的绿茶，多外形细嫩，茶叶内含物也容易浸出，冲水两三次便是最佳风味了。

茶形如同人的高矮胖瘦，各有所好，并不体现茶的优劣。

随着气候的变化，春茶上市的时间越来越早，有的地方在春节前就有了，当然，自然生长的茶树越早上市，茶的营养也最为丰富，氨基酸含量高，鲜爽度好。一般在惊蛰过后，如果气温正常，茶叶便可以陆续采摘了，平原地区的茶较早，随之是山区，绿茶最为讲究的是明前茶，明前茶就是清明节气前后采摘的茶，气温和环境的原因，这一时间是茶叶内含物最为丰富，滋味最佳的时段。至谷雨时节，是春茶大量上市的时间，价格也相对适中，这个时段，一般的品饮消费，便可选择品尝美味的春茶了，到小满时节，各地优质的春茶便基本结束，开始大宗茶的生产。

茶是品饮之物，安全健康的饮用是第一要素，于是选择一款适合自己的茶便尤为重要，习惯有多种，喝茶就是其中之一，喝茶是会上瘾的，好的茶如同好的伴侣，它可以使你离不开，我的书友的王为宣先生就是位长期饮茶、好茶、懂茶的长者，七十多岁，头发乌黑，思维敏捷，出口成文，挥笔成律，其长期坚持的生活习惯就是饮用白茶（绿茶），每天杯不离手，走哪带哪，与其一起喝酒写字，甚是潇洒。

茶如伴侣，懂得便好。