农残茶闪开，让有机茶来！「喝茶如何才能不哇凉哇凉?」

首届北美茶叶年会上，陈宗懋就开创性地提出实行茶汤检测农药残留的办法，得到了与会代表的广泛认同。陈宗懋说，茶叶的农残问题本来就是个伪问题，我们喝的是茶汤，不是吃茶叶！

“农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，如果农药超标我们是可以直接看出来的，而不会溶于茶汤当中，因此，拿茶叶固化物的超标来讲中国茶叶的农残超标，显然是不科学的。”中国工程院茶界唯一院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋说。

（源自2015年8月4日《安溪报》“陈宗懋：茶叶农残问题是个伪命题”）

“控制自然”是一个妄自尊大的词汇，形成于生物学和哲学的初始阶段，当时人们以为自然是为人类而存在的。应用昆虫学的观念和做法大都始于科学的蒙昧时代。如此原始的科学却配置了最新的、最可怕的武器，在对付昆虫的同时也危及地球的安全，实在是我们的大不幸啊。

——蕾切尔·卡森《寂静的春天》

先对比下两种观点，《寂静的春天》里说的很多道理，简单明了，在我们国家的教科书中也有相关内容的呈现。

再看陈泰斗代表的这种观点，其实也有道理，而且是站在了以经济发展为中心的主导思路上，再延展开来，会涉及到可能煽动起民族主义，国家主义的贸易壁垒概念，陈泰斗很客观的在针对人体安全上做文章，是理性而科学的。这对于一个观点的表达，是最理想的状态。

诚然，陈泰斗说的很对，但是当我们把立足点暂时脱离经济，把视角放得更宽一些，不要只看到人类，而是看看整个生态圈，或许会听得到更多的声音。

这里我复述一下咱们中学学过的内容，我们人类所处的这个生态系统。

生态系统的组成成分为非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者。由于生物与非生物的相互作用，生态系统各个成分的紧密联系，生态系统成为了一个具有一定功能的有机整体。

地球进化出这样一个生物圈，是经过了46亿年的选择，生物圈中每一个分子的存在，都是经过漫长进化得到的结果。

然而最近一百年，人类获得了一种能力，可以创造出自然界从来没有出现过的分子。一开始的时候，人类也不知道这些诞生于实验室的化学品有什么用，后来发现化学品旁边有昆虫死亡，再后来就被用于农业了。那个时候，人们以为，自然是为了人类而存在的。

我们人类是一个较为高级的有机体，比如DDT这类的化学品要杀死一个成年的人类，确实不太容易。但逻辑是这样的，人类属于地球，而不是地球属于人类，但是一旦化学品进入生态系统的循环，受到影响的绝对不仅仅是人类。

首先，人类不喜欢的那个“害虫”或“杂草”会被消灭，这是使用化学品的初衷。但是不要着急，这些化学品的存在还会有其它的作用，担任分解者的一些比较弱小的生物，在这个过程中也顺带被消灭了，这会使得生态循环渐渐走向另一个方向。比如，蚯蚓如果被大量杀死，就会引起土地板结，以及一系列不良后果。还有一些更小的微生物会被杀死，导致分解者的组成结构被改变，这会使得生态循环渐渐走向另一个方向，最终引发整个生态系统的变化，这种变化，有可能是崩溃，当然，短期或不可见。

另一个方面，被杀死的害虫会被食物链上端的动物吃掉，比如鸟类或家禽，那么这些化学品就渐渐富集到了鸟类身上。鸟类如果因此大量消失，那生态系统的平衡会在这个点上被打破。退一步说，就算鸟类能够抵御这个程度的化学品富集，那鸟类之上的食鸟兽类呢？这种富集一旦存在，终将在某一个层级上显现出危害，甚至这种富集了化学品的东西可能走上人类的餐桌，那就可以对人类造成直接伤害了。

再有一个方面，小剂量化学品伤害不了成年人，但是对于极其弱小的幼体，却相当可怕，这也是当今不孕不育人群变多的根本原因。

既然如此，为什么还要用农药？

农药可以解放劳动力，会提高农业生产效率，在一定时期内促进经济活动。而今，结合化学品进行农业生产，已经形成惯性操作。如果不用农药，很多农业生产几乎难以维持。

那在这种经济惯性下，我们还能有什么选择？

我们真的有其它选择，尤其在茶产业上，必然有更好的选择，理由如下：

1、当今中国的茶产业现状不是缺乏产量，而恰恰是产能过剩。

2、茶不是粮食，与烟酒一样，本来就是长物。

在这种背景下，我猜测人们对待茶叶的态度应该会是往“我们要喝到更好的茶”这个方向去走，而不是“喝不死就行了”这个方向。

那么，来看看市场里，一家茶企的产品如果坚持做到不用化学品，在当今环境中能够生存下来呢?

把目光转向最近的2015云南高原特色农产品香港推介会，一家茶企仅仅依靠生态就吸引了人们的关注。