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中国六大茶类

时间:2013-06-04
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1.中国六大茶类是什么?
中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

中国六大茶类

2.绿茶有何特征?有哪些知名品类?
绿茶基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。
知名绿茶有:①西湖龙井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,苏州);③黄山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信阳毛尖(毛尖,河南);⑦庐山云雾(条形,江西);⑧都匀毛尖(毛尖,贵州);⑨恩施玉露(松针形,湖北)等。

3.白茶有何特征?有哪些知名品类?
白茶基本特征是:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
知名白茶有:①白毫银针,产于福鼎、政和等县;②白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;③贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶,产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。

4.黄茶有何特征?有哪些知名品类?
黄茶基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
知名黄茶有:①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。

5.青茶有何特征?有哪些知名品类?
青茶基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶。
知名青茶有:①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。

6.黑茶有何特征?有哪些知名品类?
黑茶基本特征是:粗大黑褐、陈香醇厚,属后(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。
知名黑茶有:①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北老青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。

7.红茶有何特征?有哪些知名品类?
红茶基本特征是:香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。
知名红茶有:①祁红(安徽);②滇红(云南);③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫,福建);④川红(早白尖,四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫,江西);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶,台湾)等。

文章评论

匿名用户
  • 评论时间:2018-04-17 11:27:36
  • 评论内容: 希望得到更多学习资料,谢谢
  • 客服回复: 不客气哈,非常感谢您的关注与支持。您需要的话可以关注我们网站首页的资讯,里边有很多关于茶品的介绍。感谢您支持51普洱网,祝您生活愉快!
匿名用户
  • 评论时间:2017-09-19 03:56:08
  • 评论内容: 不错,让人一目了然的清楚了茶类的基础知识。
  • 客服回复: 您好,您的满意就是我们最大的收获!感谢您对51普洱网的支持,祝您生活愉快!
匿名用户
  • 评论时间:2017-07-26 06:10:05
  • 评论内容: 你好,小叶苦丁是属于茶么?
  • 客服回复: 您好,小苦丁茶属于苦丁茶的一种分类,而苦丁茶属于冬青科,是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,在某种意义上来说,苦丁茶是一种保健茶。感谢您对51普洱网的支持,祝您生活愉快!
匿名用户
  • 评论时间:2017-04-15 03:24:03
  • 评论内容: 您好,我想了解关于黑茶的相关知识
  • 客服回复: 您好,黑茶知识请点击链接http://www.51puer.com/article_cat-4.html 感谢您支持51普洱网,祝您生活愉快!
匿名用户
  • 评论时间:2016-07-02 08:39:05
  • 评论内容: 请问显齿蛇葡萄是茶吗
  • 客服回复: 您好,显齿蛇葡萄是木质藤本植物,有称藤茶的,但不属于六大茶中的一类。感谢您对51普洱网的支持,祝您生活愉快!

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