后月一路走来到今天,总共推出了四款众筹熟茶,均采用轻发酵的工艺。熟茶发酵,目的是通过人工干预正常的自然陈化发酵过程,加速发酵,达到适合现喝的普洱茶。而“适度发酵”则是熟茶中最难把控的一点。
后月一直认为好熟茶的口感应该像老生茶口感那样,每一口茶汤都有岁月修饰的痕迹。而能达到这样口感的唯一方法就是轻发酵,保存老生茶口感的同时,又为自然岁月留足了空间。
2018年后月推出了第二款众筹熟茶——南糯之巅。后月南糯之巅从鲜叶开始管控,自己做成生茶,自己去发酵,再分享给茶友,就是为了一个“真”字。茶做得怎么样和我们的能力有关,但“真”我们可以非常自豪的说我们做到了。她干净,清透,口感很润,堆味几乎没有,口感丰富有层次感,甜度不会随尾水而减弱,耐泡;喝起来身体十分舒服。
南糯之巅,重新定义了一杯好的熟茶。
后月众筹熟茶走到今天,在生态中不断寻找;在原料上亲力亲为;在工艺上不断改进,就是为了能达到后月所提出的好熟茶的十项指标:香、甜、滑、厚、醇、细、软、净、顺、韵,而后月这四款熟茶都几乎完胜。后月的脚步不会停歇,会一直坚持着这十项指标甚至更多,为大家带来更真,更熟,更健康的后月众筹熟茶!
这个熟,是一份时间发酵后的醇厚,不再青涩,也没有过犹不及,在最珍贵的当下回味,没有左顾右盼,没有朝思暮想;这个熟,是手捧一杯熟茶,手心里有她的温度,味蕾间有她的陈香,喉咙里有她的醇韵,而心底,则是听风又听雨,温暖一直流淌。