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评测 | 2016年中茶传世印级,红印铁饼,茶汤香气高扬,层次感丰富。

时间:2020-10-30
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中茶昆明茶厂,一个让众多茶友耳熟的名字,一个经历过辉煌,混乱,无序。从建厂到今天,其中的过程,拍部俩小时的纪录片都够了,盛极必衰,昆明茶厂辉煌过后即是哀落,直到适逢国家将国营企业改革,中粮集团全资接手,中粮想必大家也都知,雄厚的现金流,和在茶叶领域的资源,昆明茶厂一款又一款的优质产品,回到大家的眼中。

轻柔地打开两层棉纸包装的茶饼,一个圆顺周正约2公分厚的茶饼映入眼帘,饼形厚实,边缘平直,压制较为紧实,饼面条索黑褐色肥壮,芽毫显露。内有合格证书及内票,茶香扑鼻而来令人愉悦,茶饼背面有凸起的小点点,这应该是茶饼的造型吧。很像古时候大门上铆钉的形状,有种硬汉子的风格。


冲泡过程:

用沸水温杯洁具,投入干茶,洗茶一次,醒茶约三十秒,有杯底香。第一道:沸水冲泡8秒出汤,汤色淡淡的黄透亮,清新的花果香中带着蜜香和甜香,入口柔和细腻有微苦的感觉,涩不显,很快回甜,以下评述分前中后期。


前期2至3泡10秒出汤,汤色透亮,清新的花果香中带着蜜香和甜香,入口柔和细腻苦涩加深的感觉,回甘生津。喉咙甜甜的。

中期:4-7泡:沸水冲泡10秒。汤色金黄明亮,有很强苦涩感。苦涩感协调很好,依旧保持着花果香,蜜香,香气馥郁且持久,滋味浓厚饱满,汤感厚实强劲韵深气强,回甘清甜,喉韵甘润绵长持久,唇齿留香,冷杯香气持久。

后期8-10泡沸水浸泡12秒。汤色从明黄逐渐变浅,香气渐弱,口感甜顺,水路细,协调感降低但未出现汤水分离,回甘依旧,冲泡到此结束。

叶底黄绿发亮,梗叶较肥嫩,基本无黑点,碎叶稍有一点,主要是我开饼时导致,太硬了,只能暴力点,无明显的红梗红叶,有的话,真对不起传世红印这四个字了,2年的存放有一定程度的转化,期待再存放几年的变化。



总结:2016年的中茶传世印级·红印铁饼,色泽黑褐,条索完整,白毫较多,饼形厚实,汤色明亮清澈,无杂味,茶汤香气高扬,层次感丰富,清香浓郁透蜜香,兼有果香;汤色金黄明亮,滋味浓厚饱满厚实强劲,韵深气强,回甘清甜,喉韵甘润,唇齿留香。这是一款不可多得的好茶。随着时间变化后期会有更大的惊喜,不愧是2016年印级产品,做为一个爱茶人一定要收藏一饼。


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