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【品鉴那卡】滑竹梁子下的那卡,小叶种与大叶种的协调性

时间:2019-10-12
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那卡位于勐宋乡滑竹梁子的东面,从勐宋乡驻地往高处走,沿途会经过很多著名的普洱茶小微产区,比如保塘、蚌岗、大曼吕,并且中途还会穿过纳版河流域国家级自然保护区,再之后,才到那卡。这一路,穿越的都是云山雾海、森林茶山,并且一路爬升,到那卡的时候,海拔已经超过2000米。


很凸很大的石头

那卡是拉祜族村寨,会流利的说汉话的人并不多,所以能遇到一位能交流的那卡人,都会觉得特别幸运。幸运的不止是我,还有喜欢那卡茶的消费者,因为历史上森林虽然有所破坏,但并不严重,当我们在那卡人的带领下,到村后山坡上的茶园时,还能看到成片的古茶树,树干高大、根部直径较粗的古茶树并不少见;尤为幸运的是,那卡古茶园不止古茶树多,并且茶园里的石头多,突兀而生,附近即有清泉,所以对 陆羽《茶经·一之源》:“上者,生烂石;中者,生砾壤;下者,生黄土。”便会有一个非常清晰而直观的理解,一看便知。
 


而很多茶树,感觉就是从石头缝里冒出来的,有的是从一块巨石旁边生长,有的直接是从两三块紧挨着的石头的缝隙里生长,但不管这看似艰苦的条件,茶树终究长成它们自己想要的样子,也长成那卡茶区的一员,且是最重要的一员。
 


较陡的山坡上,古茶树、大茶树、小茶树相依为伴,好像谁也不会说看不起谁,就在这片适合茶树生长的土地上,各自向着阳光、随意成长,不管高高低低,不管枝繁叶茂还是稀稀疏疏,那卡人都尊重它们,就像尊重每一个生命一样,连茶园里绿意浓浓的杂草也是遍布,即使是冬天,也没有枯黄的迹象。
 
有些古茶树,连树根都长到土壤层之外了,粗细不一,却又成为我们上下茶山最好的路——防止滑倒。当然,帮我们带路的那卡人是熟门熟路,穿着拖鞋都能上下陡坡,比起我们的小心翼翼,他们可是轻松多了。


还是向导提醒,说这里有小叶种,说着便指给我们看,然后我们采摘了大叶种与小叶种茶叶对比,仅仅外形,区别就很大,那卡的拉祜族朋友说,可以嚼着吃的,意思是让我们直接吃;其实,我还想犹豫了一下,因为之前老曼峨尝过苦茶鲜叶,不过,最终我还是尝了那卡鲜叶,当然,没有老曼峨所带来的那份苦的记忆深刻,而是甘甜清冽,口腔里满是茶香。


对于茶山之外的消费者来说,要想这样尝到那卡鲜叶,应该是一种奢侈,因为,就连那卡的干茶(饼茶)市面上也不是很多,原因只有一个,那就是那卡茶产量低,且品质上乘,在历史上就是地区性贡茶,口碑极佳;那卡茶不用去跟老班章、易武比,它自有独特之处,入口甜润、回甘持久,从汤色、香气、口感、喉韵等等方面来说,都比较均衡。


那卡距离外面的繁华较远,相对落后,但也正是这样的客观条件,才为外界保留了独一无二的那卡之味。连多依果都非常好吃的地方,茶叶自然好。

茗重之星——那卡


那卡茶的主要特点是条索紧结、芽头较为瘦小;汤色金黄透亮、香气高昂、经久耐泡;春秋茶香气更为突出,且回甘生津强烈而明显。那卡虽比不上易武的香气,班章的茶气;却没有布朗山的苦、格朗河的涩。确有它独特的回甘持久、入口润甜,非常适合大众口味!


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