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景迈山小史:因茶而改写,因茶而鲜活

时间:2019-06-25
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我一直没搞清楚,在景迈世家,到底是周子文当家,还是刀玉当家,感觉都是,又感觉都不是,就像我一直没搞清楚我自己是如何在景迈山的大山里转来转去,最后是如何到达芒埂村的一样——山路差不多,弯道差不多,云雾差不多,外面的森林也差不多,可是,走着走着就到了;景迈山的历史也如此,从久远的金鹿指引景迈山先民到这片风水宝地开始,人们世代安居乐业,渐成今天的景迈山,他们熟悉这里的一村一寨、一草一木,他们,也因茶叶这些年的行情上涨,改写着景迈山的历史。 



芒埂村


烤肉香,酒糟味,七树花

我们去的时候(1月8日)尽管是冬季,可丝毫不见景迈人厚厚的冬装,倒是周子文家的烤肉香老远就飘散过来,淅淅沥沥的雨也不能让其淡去,反而让我们更加专注于闻香识景迈山的日常。



景迈山特色烤肉


而酒糟味也如烤肉香一般,隐隐袭来,酿酒人家距离寨心远了点,所以酒糟味淡了点,但终究能闻到。虽然这里的人们以种茶为主、做茶为生,经济来源也只有茶叶,但也种玉米,刀玉说,种玉米是因为不愿意浪费可耕的土地,哪怕能喂鸡也好,并且玉米还能酿酒、酒糟还能喂猪,何况,能换一点也好,即使有钱,也不会糟蹋钱财,景迈人懂得珍惜财富,这里很少有赌博的人,基本没有听说过吸毒的人。


但在我看来,这完全就是一条良性循环之路,有好茶喝,有纯粮的自酿酒喝,有生态的鸡肉、猪肉吃,既解决了茶农家的部分食材问题,也解决了招待客商的问题,如此好事,实在找不到拒绝的理由;关键是,这些非常入味,有景迈山的传统之味,够地道,就像景迈世家的景迈山茶一样。



景迈世家的茶餐


周子文家不远处,有一棵很特别的大树,这棵大树上长了其他不同的树,会开很多种花,实际上是七种树,但生长于一棵树上,还是让人惊讶。芒梗寨子是傣族,傣族人认为,每个寨子都有一个寨主。




而这棵神奇的树与芒埂人的寨主息息相关,前几年,这棵树倒了,后来寨主也死了。他们认为大树一倒、寨主就走了;因为寨主是要传给成双成对的人,老寨主的儿子的媳妇去世的早,所以后来寨主就传给了老寨主的女婿。他们认为,死了老婆的人不太好(这里的“好”,有多种意思,但总的来说,就是寓意美好、吉祥),不能成为寨主,并且传男不传女,所以寨主人选落在了老寨主的女婿上。


而这棵神奇的大树下,有一口神泉,一直都打不干。过去,在没有自来水的时候,这口神泉能满足整个寨子的饮食用水。另外一口井,距离芒埂也不算远,有600米左右,但倘若要满足日常的生活用水,每天依然需要花费一定的时间往返于这口井和寨子。好在,2001年左右,芒埂通自来水了。




坐在周子文家的三楼茶室,就能看到芒埂旧时的池塘,而过去的时光也在雨滴中一边模糊一边清晰。20世纪80年代,整个寨子只有三四十户人家;那时,人们赶着牛群从外面回来寨子,第一件事就是把牛赶下池塘,人也跳进池塘玩耍,享受清泉的清凉与乐趣,这是周子文念念不忘的童年时光。也是那时,男孩子会直接光着身子跳进池塘里玩耍,而女孩子则会用傣族的筒裙将身体围起来洗澡。后来因为修路,遇到雨水天,雨水把泥浆带到池塘里,水变得浑浊起来;而过去的那份记忆,也只能停留在记忆里。


 

茶价,挑逗着人们的神经

外界的人关注着景迈山茶叶,更关注着景迈山茶价,但让人们放心的是,景迈山茶价与景迈山茶叶一样,都比较稳定,茶叶的品质稳定,茶叶的价格也相对稳定,属于稳步提升,与版纳某些异军突起的小产区价格相比,景迈山显得温和多了。



刀玉和茶友在大平掌古茶园


20世纪90年代初,景迈山鲜叶价格是5毛钱一斤(单斤,即市斤),干毛茶是2.8—3元一公斤;1994—1995年,干毛茶上涨到4—5元一公斤;2000年,干毛茶上涨至几十元一公斤;2005—2006年,干毛茶继续上涨,到120元一公斤;2007年上半年,普洱茶行情暴涨,干毛茶高达600—700元一公斤,但下半年暴跌到80元一公斤,虽然后来抬升到120元一公斤,但这个过山车式的断崖式暴跌,让当时的周子文亏损了200万左右,着急也没有用,亏到他怀疑人生,几乎动摇了继续做茶的信念。在当时,整个景迈山做茶的都一样,承受着这个不得不承受的代价,没接受过2007年暴跌的洗礼,似乎称不上一个合格的资深茶商。



景迈古树单株鲜叶


2014年左右,景迈山开始出现“单株”这个名词;2016年,干毛茶上涨至600元左右一公斤,单株则到1000元左右一公斤;2018年,古树春茶干毛茶在800—1800元一公斤,单株则要贵许多。周子文说,某平台发布的价格信息完全是胡说八道,“报道”景迈山的茶叶价格是3000多元一公斤,那你过来买嘛,我卖给你,(他们)都没有来过景迈山,就乱说这里的价格。



2017年的行情和2018年的差不多。2019年,古树春尾茶干毛茶是800元一公斤,古树头春干毛茶的价格在1000—1800元之间,具体看树龄大小而定;而生态茶则比较低,在200—300元之间。


景迈山生态茶鲜叶



景迈山茶叶的性价比比较高,也在上涨,但涨幅不大,一年涨一点,周子文希望(景迈山茶叶价格)上涨的幅度与速度慢一点,太快了不行——茶叶毕竟属于消费品,不希望像其他茶山一样暴涨,那样并不利于行业的长远发展。

 

茶事,事关生活的起承转合

现在,每到春茶季的时候,芒埂的茶农采摘鲜叶忙不过来,便会请外面惠民镇的人们进来帮忙,一般是200元左右一天,如果是按采摘鲜叶的重量计算,那就是采摘一公斤鲜叶支付10—20元;惠民镇上的人们会骑着摩托车过来,晚上再骑回去。


而过去,源于茶叶价格不高,芒埂人会随着外界行情的变化,种植甘蔗、咖啡、桔子、橡胶,一切都是为了生活的维系。


2007年后到现在,景迈山的上门女婿比过去多得多,嫁进来的更多,这都是外界对景迈山茶叶的认可所带来的积极变化。



景迈世家的七子龙珠


景迈山一直有古树茶和台地茶的概念,只是过去古树茶反而没有台地茶的值钱。1992年,景迈山出现台地茶,但很少,随后的1995年、1996年、1997年一直到2001年,景迈山大规模种植台地茶。而这些台地茶,随着景迈山生态茶的改造完成,现在也变成了生态茶。


周子文说,这里的茶园管理很简单,一般是除草、修枝(将枯枝烂叶修建掉),因为现在景迈山茶园管理比较严格,不让打农药,而以前的台地茶是要打农药的,自台地茶改造为生态茶后就不准打农药了;古茶树的管理就更简单,不打农药、不施肥;(给茶树)翻土要看具体的情况,有些人家会去翻土,有些人家不去翻土,而今年(2018年)因为雨水多,都不怎么翻土。

周子文在和我们讲述景迈故事


(景迈大寨)大平掌产区的一些古茶树被矮化过,从根部砍掉,并且还用土掩埋起来,但最后,茶树依然破土而发新芽,再次长成新的茶树。对于矮化,也有特殊情况,比如20世纪70年代初,因为霜冻的原因,人们担心茶树会整棵死掉,所以砍掉上部、保留根部,这是迫不得已。


相比这份迫不得已,景迈人喝茶就自在多了,虽然现在功夫茶也在景迈山生根,但他们,尤其老一辈人更钟情于煮茶喝,用铜壶煮水,水沸腾的时候,抓一把干毛茶进去;这样的饮茶方式传承至今。除此之外,竹筒茶在景迈山也有一定市场,我们在芒埂的时候,还有幸喝到了景迈世家特意做的竹筒茶,清甜甘冽,兼具细微的竹香。

景迈山烤茶


从事茶行业这么多年,周子文也被骗过,且次数不少,比如2007年就被一个他自认为关系不错的朋友骗过,拿了茶却没有给钱,现在都找不到这个人,因为金额不低,所以记忆深刻,从那以后,他就谨慎多了。

刀玉


周子文与他的妻子刀玉是校友,周子文学的是企业管理,刀玉学的是企业会计,两个人携手,与山上志同道合的伙伴们一起,打造出了今天的景迈世家。虽然我始终没有分清到底谁当家,但只要能分得清景迈山普洱茶,分得清景迈世家就可以了——出好茶,出原汁原味的景迈山好茶。 

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