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他们不喝熟茶的理由,有一条惊到我了!

    编辑整理: 杨静茜 茶业复兴 / 时间:2018-08-20

        最近,我们在写一本《我们为什么那么热爱熟茶》的书。我突然发现,当我们罗列出100种人们热爱喝熟茶的理由,就会有人找出101种人们不爱喝熟茶的理由。如果你正在推广熟茶,或许你也曾碰到过以下的几种情况。而我们今天要做的,就是将这些理由抽丝剥茧一一分析,希望最后能找到破解之法,让更多的人爱上熟茶。

 

熟茶长得不好看

看到这个理由的时候,我震惊了,喝茶十多年,好奇心驱使着我去尝试各种造型的茶叶,我还没有从外形审美的角度嫌弃过一类茶(一些工艺茶除外)。对喝惯了绿茶的人而言,熟茶的外形确实不是太好看,色泽褐红,看上去比较“旧”、“不新鲜”,除了一些较高级别的普洱茶,大多数普洱茶外形条索都比较粗野,很多饼、砖里还带有梗,没有绿茶、红茶那么精致。

熟茶茶饼

 

对外形的挑剔,让很多人第一眼见到熟茶就抱有深深的成见,面对类似挑剔,你可以从工艺层面来进行解答,告诉挑剔者熟茶工艺复杂,在数十日的人工渥堆发酵之后才变成了这般模样,一片片茶叶用它年轻柔美的身段换来了甘润醇和的滋味,它容易吗?你怎么还能嫌它不美呢?我都不好意思说你无情了。

 

老茶头

 

熟茶汤色是红的,没绿茶好看

茶叶分类里有红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶,从色泽认知茶叶是非常重要的途径。可能是因为沉迷熟茶太久,所以我一直都觉得熟茶的红汤很暖很漂亮,在收到一份来自大西北的调查问卷之前,从来没有想过有人会对熟茶的红汤有意见。

 

 

告诉我熟茶汤色不如绿茶好看的茶友来自西北,他说不喜欢熟茶,是因为熟茶没有绿茶那样的翠绿汤色。或许他早已习惯了绿茶的青新,久而久之,心里生出了一个江南梦,这个梦让他通过一杯绿茶,在大风萧瑟的西北原野上与嫩绿湿润的江南相遇。

碧绿的冰茶网络图片

 

在他看来,一杯红汤里人工着力的痕迹太重,让他无法与山水自然相连接。其实江南梦做太久了,也需要云南梦暖暖身体。春天喝一杯绿色的茶汤固然清新,而在冬季漫漫长夜,熟普是最佳伴侣。当万木枯竭,冰封万里,一杯红汤可以传递温暖。

熟茶的汤色有浑浊的、有透亮。有人觉得透亮才是好熟茶的标准,但也有一些资深的茶人告诉我,传统工艺的熟茶在刚出堆的时候很难做到汤色透亮,透亮的汤色,需要时间慢慢沉淀。经过后期转化的熟茶,茶汤里的杂质和浑浊都会消失,汤色会变得晶莹透亮。或许也只有普洱茶,能带给我们这种期待。

 

喝熟茶会上火

“上火”是很多人不喜欢喝熟茶的原因,估计可以占到第一位。中国传统文化博大精深,究竟什么是“上火”,还真的很难说清楚,所以在这里就不展开了。有人说他不喝熟茶,喝了牙痛,我当然也没办法因为我喝熟茶不会牙痛就劝他说熟茶不会上火。

谜之上火

 

“刚出堆的熟茶很燥”“没有摆上四、五年的熟茶是不能喝的”这样的言论我们都不陌生。我甚至还听说过熟茶离地发酵走不了火的说法,也有很多人觉得经过发酵、烘焙的茶叶性温,都会带来一定程度的上火。比如,除了熟茶,红茶、岩茶也会上火。

 

 

我听过有人这么劝说,你刚开始喝熟茶的时候上火是正常的,连续喝一段时间,身体习惯了就不会上火。这我还真没有验证过,有经验的茶友可以讨论分享。

 

接受不了熟茶的气味

茶叶香气是比较复杂的存在,已知的茶叶香气成分有600多种,各类香气成分之间的平衡和成分比例形成了茶叶不同的香气特征。关于熟茶的香气,正面的描述有陈香、大地香、枣香、桂圆香等等;负面的描述有土腥味、霉味等。甲说的陈香,也有可能被乙认为是霉味;乙说的大地香有可能被甲认为是土腥味。在对熟茶的认知这件事上,嗅觉、味觉和视觉其实是在互相影响的,每个人的经验和感知都不同。

给卖家一个真诚的建议,你推广的熟茶,应该是一款安全卫生、仓储得当的产品。我们不能要求所有消费者都懂普洱茶,但是推广者要有识别好茶的眼光。茶叶是半成品,很多茶店在进行茶叶销售的时候要能正确引导消费者认识不同风格茶叶的品质特征。

 

喝了熟茶饿得太快了

在很多人看来,熟茶是一种功能饮品,熟茶在宣传的时候,贴得最多的也是“降脂减肥”的标签。

畅销日本的普洱+乌龙减脂茶饮

 

但对于一些意志薄弱而又喜欢找借口的人而言,熟茶并不是减肥利器,还会适得其反,因为如果喝了熟茶,她们会需要吃更多的东西,最后因为身体堆积的糖份和热量反而更多了。所以他们的逻辑是我不喝熟茶,因为喝了熟茶会饿,饿了就会吃东西,吃了就会发胖。对这种人而言,你可以告诉它在吃了油腻食物之后喝熟茶,而不是之前。

 

熟茶不苦,没有茶味

如果你对苦味如此执着,你也可以找到有苦味、有回甘的熟茶。当然这种苦味和回甘与绿茶是不一样的。

如果你还有其他对熟茶爱不起来的理由,请告诉我们,我们努力看看能不能说服你。

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