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那天的茶与酒,让我在世俗间品味高雅

    编辑整理:洪漠如 茶业复兴 / 时间:2018-06-27

 

    从昆明到广州,最强烈的反差来自于气候。那种湿热,最容易滋生烦闷的情绪。空调是片刻也不能离开的,最好还要少言语,特别是要动脑筋的交流,身体和思维都不运动,这样就可以最大限度的避免流汗。广州人喜欢喝茶,特别是喜欢喝凉茶,大概也是与这种气候不无关系。

老屋,老树,老池塘

我们出机场,预定的专车已经等候多时。上车,穿越广州繁华的街市,炽热的阳光下,我们贪恋着车窗内的空调冷气,对窗外的风景无心欣赏。车从琶洲宽阔的街道转入了一条很窄的小路,建筑格局是南方乡村的格调。专车司机的导航在一个老屋、老树、老池塘交叉的地方显示已到目的地。老屋主人瞿逢已等候多时,圆脸,光头,留着一撮银灰的胡子。一袭布衣,处处彰显着人间生气。

由老宗祠改造的斗室雅致生活圈

这座老宅原是一座荒废的宗祠,被他修缮打理之后,成了一个茶事雅聚的场所。他将其命名为“斗室,雅致生活圈”。

从祠堂正门,跨过高高的门槛,绕过一扇屏风抵达中庭天井小院。院中设有盆景、大板,两侧廊间的博古架上是主人的各种私人藏品。堂屋很宽,可容数十人雅聚。堂屋正中设有古琴,十张条桌在堂屋中间围成方形,两边分别设有茶台。我们在正对堂屋的茶台前坐下,静候陆续赶来的茶友。

斗室之内

 

煮着老黑茶的大铜壶

 

在资深茶客面前,喝什么茶往往会成为一个问题。茶太多,选择气味相投的,需要费些周折。瞿老师是湖南人,所以我们就从湖南茶开始喝起,从黄金茶喝到安化黑茶。一下午,我们的味觉体验,从武陵山延伸到雪峰山。瞿老师尤其钟爱安化黑茶,为了今天的雅聚,他专程用大铜壶煮了一壶老黑茶。那个闷热的南方午后,在这个格调古朴的木结构老房子里,聊天喝茶,没有空调,没有流汗,话题横跨上下五千年,从炎黄到秦汉,从唐宋到明清,从茶叶战争到茶业复兴。而陪伴这场谈话的正是一泡上下千年,行走在千里边疆的老黑茶。

周老师在茶叙现场与茶友们交流,讲解“茶叶战争”

 

茶友在翻阅《茶叶战争》

 

茶叙现场

 

下午的茶叙瞿老师没有参加,他有更重要的任务,为大家准备晚餐。他喜好美食,但烹饪风格一如他的性格,粗犷而又细腻。当菜端上桌的时候,大家都随之惊叹。他朋友钓了几条深海鱼,被他做成了鱼生,鱼钩还挂在鱼唇上,切片精致,调料可口。从湖南老家带来的香肠腊肉、大块的猪蹄与私藏的茅台,能瞬间勾起人的口腹之欲。

 

瞿老师的鱼生,鱼唇上还带着铁钩

 

瞿老师烹饪的猪蹄

 

开宴,三杯酒后,下弦月挂在老屋的瓦当上,湛蓝的天空与暖黄的灯光让夜变得很温柔。喝酒,是件风流事,是真名士自风流。那些嗜好饮酒的古人,都成了席间的谈资。李白酒量不错,是个旷古的天才,带着仙气,所以不宜被我们评论。苏东坡那肚子里装满的“不合时宜”倒是成了最好的调侃对象。瞿老师脑子里装着很多苏东坡的故事,信手拈来,眉飞色舞间,让苏学士在王荆公面前也略显呆萌。

斗室雅致生活圈

 

其实,人的气质有很多种。李白那种天才气质是与生俱来的,谁也模仿不了。而故事里苏东坡的呆萌气质却更显世俗生活的智慧。他与王安石,与佛印,与娇云在口舌之间往往都处于下风,但正是他处于下风状态下所表现出的幽默感让历史显得可爱了起来。这种可爱,就是潇洒不羁,就是名士风流。

当季的水果,让人想起苏东坡的诗句“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”

 

瞿老师身上就有苏东坡的影子,嬉笑怒骂,出口成章。是夜,我们喝了两瓶茅台,佐酒的也许不仅仅是菜,还有苏东坡,还有一个个情绪迭起的故事。每每放声大笑之后,便干一杯酒,酒杯很小,故事很长,听着听着也都醉了。

斗室内的茶台

 

瞿老师说:“人世间,只有酒肉朋友,才是真朋友。”酒肉即是生活,生活之交,不掺杂过多利益,也是另一种纯粹。试观我们曾经经历的那些吃肉喝酒的场景,有哪一场不是填充着浓郁的功利色彩呢?陪领导,陪客户,酒桌演变成了战场、名利场,这是我们不懂酒的缘故。佛教禁忌饮酒,瞿老师认识一位禅师,曾谈及佛事,瞿老师问道:“酒的诞生比佛祖还要早,饮酒的人是一个很大的受众,我佛慈悲,众生可渡,却为何不渡酒徒?”禅师回去之后反省,后每遇酒徒,必举杯渡之。瞿老师坦言,自己不过是一个红尘俗人,今生成不了佛。酒肉之间深藏罪孽与功德,走人间正道,交酒肉朋友,我们在世俗间,仿佛找到了另一个皈依之所。

 

微醺状态下演奏的《良宵引》

 

不久,月挂中庭,席间众人微醺,一茶友奋身而起,要为大家演奏一首古琴曲。瞿老师紧随其后,为之吟唱。弹琴人演奏的是《良宵引》,恬静的曲风里,融合着瞿老师的吟唱,吟唱是随机的,他想到哪就唱到哪,李商隐的句子,让恬静又平添了些许婉转。

 

夜宴尾声

 

酒宴接近尾声,下午煮的黑茶又端上来了,醇厚的口感正好涤荡我们的满腔酒气。这泡老黑茶,是瞿老师最喜欢的一座安化山头,数百年前,晋商品评后亦认为的最佳口感之地。对于茶与酒,周老师也颇有研究,在《茶与酒,两生花》这本书里,已经完成了茶与酒的对话。只是那个晚上,亦茶亦酒,亦醉亦醒,如梦似幻的谈笑之间,跨越酒的醇洌与茶的浓厚,在南方初夏的炙热中,置身那个温柔的夜晚,从世俗间的通道,入我佛说过的那片清凉境。

|洪漠如

|茶业复兴图库

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