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范仲淹的《斗茶歌》

    编辑整理:来源于网络 / 时间:2018-05-21

 

    范仲淹(989年8月29日-1052年5月20日),字希文,汉族,苏州吴县人。北宋杰出的思想家、政治家、文学家。范仲淹政绩卓著,文学成就突出,《岳阳楼记》中“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”所展现的志士风范,为世人所传诵,影响深远。

范仲淹所生活的宋代,饮茶风俗已相当普及,“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶,百官好茶,平民爱茶。

我曾在《墨色江南》中,着浓墨赞许过范公的处世哲学。今天,我们来聊一聊范公所写的,在古代茶文化园地里占有一席之地《和章岷从事斗茶歌》。

 

《和章岷从事斗茶歌》

年年春自东南来,建溪先暖水微开。

溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。

新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去。

露芽错落一番荣,缀玉含珠散嘉树。

终朝采掇未盈襜,唯求精粹不敢贪。

研膏焙乳有雅制,方中圭兮圆中蟾。

北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山铜,瓶携江上中泠水。

黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。

斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡能欺,十目视而十手指。

胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻。

吁嗟天产石上英,论功不愧阶前蓂。

众人之浊我可清,千日之醉我可醒。

屈原试与招魂魄,刘伶却得闻雷霆。

卢仝敢不歌,陆羽须作经。

森然万象中,焉知无茶星。

商山丈人休茹芝,首阳先生休采薇。

长安酒价减百万,成都药市无光辉。

不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。

君莫羡花间女郎只斗草,赢得珠玑满斗归。

 

 

范公的这首斗茶歌脍灸人口,全诗共26联,首尾呼应,朗朗上口。斗茶,又称“茗战”,实质上是茶叶质量优劣的品评和鉴别。起源于贡茶制度建立后的中唐,地方官吏和权贵为博取帝王欢心,在新茶上贡前事先品鉴出优质茶。

到了宋代,这种甄选优质贡茶品评鉴别演变成为斗茶活动,活动场面热烈、妙趣横生、雅韵悠然,朝中上下和民间竞相效仿,盛极一时,范公的诗中所描写的即为斗茶的情形。

全诗分为三个部分。第一部分,讲茶的生长环境、建安茶的悠久历史、采制季节及制作成茶的过程。

年年春自东南来,建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。——首四句描写当时建安早春时节温暖的气候及茶树的生长环境、建安茶超群的品质和种茶的悠久历史。

新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣,缀玉含珠散嘉树。——此四句描写早春时节,春雷刚起,茶园中茶芽开始次第萌发,初展的新芽如珠玉,使茶园呈现一片欣欣向荣的景象,茶农们一路嬉笑着,到云雾缭绕的山中采茶。

终朝采掇未盈襜,唯求精粹不敢贪。——茶农们精挑细采,一个早晨只能采到很少的一点芽叶,以致连衣襟都未兜满,可见贡茶采摘之精细。

研膏焙乳有雅制,方中圭兮圆中蟾。——宋代制作团茶尤其讲究,茶叶经过蒸青之后,要经入榨、研磨、过黄等程序,去除茶叶草青气和茶膏,惟留馨香甘淡。然后用人型模拍压成型,饰以花纹,涂以膏油饰面,再烘焙干燥。压茶模具压制出的茶品精美绝伦,方者如玉圭,圆者如皓月。

 

 

第二部分着重写斗茶所用之器具、水、茶滋味及胜负者的表现;

北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。——点明了此次斗茶活动的目的,即选送贡茶,同时也道出斗茶活动的内涵,斗茶不仅是评比茶质的优劣,更是一个斗美的过程。

鼎磨云外首山铜,瓶携江上中泠水。——斗茶所用茶具极为讲究,“黄帝采首山铜,铸鼎于荆山下”茶炉用首山铜磨制,足见其珍贵。煮茶所用之中泠水,也称中泠泉,被唐代刘伯刍评为天下煎茶的第一泉。中泠泉由南泠、中泠、北泠三眼泉水组成,而以中泠涌水最多,三眼泉水总称为中泠泉,汇聚于扬子江中的金山寺旁,又称扬子江心水。

黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯心雪涛起。——斗茶的技艺为细碾精罗、候汤爝盏、调和茶膏、点茶击拂、起落倾旋。斗茶过程中,茶盏中汤花显现、变幻聚散,“绿尘飞”、“雪涛起”,技法精美,精妙绝伦。

斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。——“味轻醍醐,香薄兰芷”,茶汤的鲜美及茶香,带给茶人无上的美感。

其间品第胡能欺,十目视而十手指。胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻。——这四句描写斗茶的热烈场面和斗茶胜败者不同的心理感受。由于斗茶技艺精绝,妙趣横生、扣人心弦,且在众目睽睽之下,较量茶叶品质好坏、调茶技艺的高低,评价公正,因此得胜者仿佛登临仙界、得意洋洋,而落败者犹如战败投降的将领,感到羞耻。

 

 

第三部分以用典的手法,夸张的将茶的神奇功效与典籍故事相结合,衬托出茶的珍贵。

吁嗟天产石上英,论功不愧阶前囊。众人之浊我可清,千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄,刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌,陆羽须作经。——诗人认为,茶乃天赐的石上灵草,其功效不下于阶前的仙草灵芝。茶可清心神、涤荡世间凡尘,解除酒之宿醉。甚至能召回屈原的魂魄,唤醒沉睡中的刘伶。茶有如此神奇的功效,卢仝为茶吟诵一首千古绝传唱的诗歌,陆羽为茶著述流传百世的《茶经》。

森然万象中,焉知无茶星。商山丈人休茹芝,首阳先生休采薇。长安酒价减百万,成都药市无光辉。——广袤的苍穹中,怎知没有茶中的伟人呢?商山四皓不再采食灵芝,首阳先生不再采薇而食,长安城的酒价降了百万,成都府的药市失掉了光辉。诗人以夸张的手法,描写出茶的神奇疗效。

君莫羡花间女郎只斗草,赢得珠玑满斗归。——斗茶也能像女子们斗草(当时的一种女子娱乐活动)一样赢得满斗珠玑而归,可见当时人们对斗茶活动的热衷与推崇。

范仲淹的这首《和章岷从事斗茶歌》,生动的将宋代斗茶的场景完整地呈现在读者眼前,并对茶的功效进行了热情洋溢的讴歌,是宋代斗茶之风普及全国的艺术写照。

 

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