茶之旅 | 探访斗记成茶之路

春天，茶树一芽二三叶初展，正是全方位了解茶的最好时节。

斗记茶之旅，便是为此而组织的深入茶山的旅行，让茶友们携带着对古老茶树的憧憬，从源头开始，探访最真实的普洱茶。

看茶——密林深耕，斗记原材背后的绝妙风土

在专为茶而行进旅途中，每个人都有自己不同的目标和感受。相同的是，在被大山围绕的环境中，人们会自然生出对自我的感悟，耐心地用脚步丈量这一方土地。十多年前，斗记如何从这密林间踏出脚步，现今，也将以相同的姿态继续前行。

路途中自然不乏辛苦，颠簸崎岖的山路，突如其来的冰雹，在大雨里长久行走。极端的环境下，人将与自然达成奇妙的联系。而努力寻找的百年茶树，并非想象中高大粗壮，它们根植于土壤，与山融为一体。

在山林间亲自感受大树小树与台地茶树的区别，才能够清晰地理解鲜叶来源对茶本质的影响。也许我们无法让每一口茶汤都是一片森林，所以，斗记带你去看这真实的森林。

制茶——成茶不易，斗记茶精制工艺巡礼

群山环绕间的斗记初制所，在茶树生长的地方生长着。海拔、空气、水、茶叶，身在此间，与茶、与自然共享这一时三刻的停驻。茶农们从树上摘下鲜叶，背着背篓在山间急速行走送回所里。鲜叶娇弱，成品的普洱茶却可以经久不衰，一是由于茶自身的属性，二是后天恰当的加工方法。

若非一步步跟随探访，恐怕很难体会到一饼茶的来之不易。初制好的毛茶要再经过严苛的加工，力图让到达每个人手中的茶饼，都呈现它最好的面貌。智慧里包含的用心，使每一道工序都有着耐人寻味的精致感。

喝茶——陈茶鉴道，被上斗惊艳的时光

此次茶之旅的行程中，还添加了独具特色的环节——陈茶鉴道上斗品鉴会。茶友们奔波了一整日，从山间走出，会聚到斗记位于告庄的体验会所。茶会上，大家静默品饮，感受时间带给茶的沉淀，回顾与整合从茶山里体验到的信息。

这是一场令人惊艳的茶会，一直以来沉默不语的上斗，就这样触动了众人的心弦。新茶上斗的圆融协调，10年上斗的灵动感，08年的转化更加引人入胜。时间带给斗记小树茶的转化尚且如此惊人，怎么能不期待更多茶品的未来呢？

不亲自去经历，便很难体验到对自然真实的震撼和敬畏，也不懂斗记“用心做茶，做好茶”的背后所付出的种种。

斗记茶之旅这一场观感盛宴，为的是让大家感知自然，感受普洱茶。我们因何要对这脆弱却长久屹立的植物保持敬畏之心，要付诸精细而缓慢的以时间为介质的制作工序来做出补偿。

茶山会长久屹立，普洱茶也在渐渐沉淀。茶之旅的过程，便是带领着见证这长久，并且了解沉淀开始的地方。

一百年，人的生命不能抵达的，茶可以。

所以斗记一直在努力。

文图提供：斗记茶业