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滇红之乡凤庆吃喝玩乐行购指南

     自1939年研制成功,1986年滇红进入英王室开始,当欧洲人举起手中的下午茶,那氤氲的香气,也弥漫着云南的味道。这芬芳来自云南滇西南小城,滇红之乡——凤庆。

 

▲晨曦中的凤庆县城,李明拍摄

    1938年底冯绍裘先生自重庆受命辗转来到云南,任顺宁实验茶厂厂长,从1939年开始,便拉了开滇红研制的大幕,并于同年推出新品“云红”红茶,1940年4月9日更改“云红”为“滇红”。自此,滇红就成了云南一块响当当的招牌。

 

▲凤庆茶山,朱严仁拍摄

在古树、古法、手工横行的今天,很多人为了配合市场的营销,往往会推出一些所谓的古法手工红茶,滇红研制出来的时间是1939年,而同年冯绍裘先生即在顺宁茶厂亲自设计并大力推广机械揉茶,所以古法手工红茶这个概念不过是一场营销噱头,并不足信。

 

▲凤庆,大巴,云,李明拍摄

    三月的云南,山花烂漫,白云悠悠,众多的茶山之中,凤庆一定是无法脱节的一环,整理好你的背包,迈出你的双脚,跟随高原的阳光与流云,体验一场蜜香之旅。

    到达:昆明到凤庆,可以先乘坐飞机到临沧,再转车去凤庆。如果要直达凤庆,一是自驾,二是乘坐高快,全程约480公里,预计需要近8小时长途跋涉。全程路况良好,沿途休憩的地方可以在祥云停靠。

 

 

▲夜色中的滇红大酒店,李明拍摄 

    住宿:凤庆整个城市非常的宁静,作为城市的窗口,滇红大酒店数一数二的硬件设施都非常不错,环境好,门口就是凤庆最热闹的步行街,市内交通出行便利。除了滇红大酒店,其他小型快捷酒店也很多,选择性也强。

    美食:说起吃就打不住啦!粑粑卷、血肠、米油粉……

粑粑卷:粑粑卷是凤庆著名的风味小吃之一。制作原料主要有豌豆粉、“锅粑”、饵块,其中以豌豆粉为主,配以辣椒、草果、茴香等佐料,掺水搅拌成糊状,当地人称为“豌豆粉”或“稀豆粉”。

米油粉:米油粉(不加豌豆)的时候,用漏勺把米糊通过小孔滴到冻水里冻成蝌蚪状,加冰水和糖水,是夏天的最爱。

凤庆烟肉:用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉,炒、煮、蒸皆可,十分美味,尤其是猪腿肉,比外地的烟熏肉要好吃得多。

无角黑山羊:凤庆无角黑山羊属云岭山羊的一个优良品系,是凤庆的一个宝贵生物资源,原产于海拔2400米以下的山区半山区,具适应性广、抗逆性强、耐粗饲等特点。

 

▲凤庆县城清真美食,李明拍摄

茶山:凤庆最高海拔3098米,最低海拔919米,属中亚热带季风气候,年平均气温13~15℃,极端最低气温-5℃,年降水量 1200mm,相对温度约70%,土壤为红壤,气候温和、日照充足,立体气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型,赋予了凤庆丰富的生物景观。

凤庆茶山以澜沧江流经的大寺乡、鲁史镇、小湾镇的两岸为优良,这里的土壤类型也有很多种类:红土地、黑土地、砂地都有,野生型、栽培型古茶树在这个区域内都有群落。

 

▲凤庆大叶种茶树,凤宁号张贵景拍摄

凤庆大叶种特点:凤庆大叶种,又名凤庆种,是有性繁殖系品种。乔木型,特大叶类,早芽种。原产凤庆县,主要分布在凤庆、云县、昌宁一带。植株高大,茶树最高达6m以上,分枝部位高,密度较稀,树姿开张或半开张,叶片呈水平或向上斜生。叶长12.6~20.5cm,宽5.2~8.1cm,叶形椭圆,叶尖急尖或渐尖,叶面隆起,叶色绿,富光泽,叶片较厚软,叶脉9~14对,叶缘呈波状,叶齿稀浅。预芽能力强,芽叶肥壮,色黄绿,多茸毛,持嫩性强,1芽3叶百芽重平均98~170g。抗寒性和适应性较勐海种强,结实力较强。产量高,在良好培育条件下一般每公顷产量为3000kg左右,1984年被认定为国家级良种。 

 

▲凤庆春茶鲜叶,凤宁号张贵景拍摄

游玩:作为滇红的发源地,凤庆茶厂厂址自然是值得一游的,在这里可以瞻仰冯绍裘先生铜像、参观最早的揉茶机械,品尝优质的滇红。除了参观凤庆茶厂,临近的还有云南六大茶山凤庆茶厂,这是一座占地84亩的大型茶叶加工企业,这里有普洱茶界规模最大、生产流程最规范的单体车间和现代化生产线。美美的凤庆当然不只有参观茶厂啦!这里还有青龙桥、文庙、凤山公园、鲁史古镇等。

 

▲凤庆旧城街,孤羽唱游拍摄

 

▲白梅盛开时的凤庆文庙,孤羽唱游拍摄

鲁史古镇:位置在县城的东北部,鲁史除了是凤庆通往巍山、下关、昆明直至中原的重要交通枢纽和驿站,更是茶马古道向东南亚延伸的要冲上,是蜚声中外的“茶叶之乡”。

 

▲鲁史古镇,杨静茜拍摄

    鲁史至今仍保留有一段青石古道,三米多宽,由东向西把古镇一分为二。现在鲁史镇的金鸡村尚遗留有百珠连片的古茶树野生群落。古平村海拔2400米左右的山野上,生长着三千多株野生茶树。

    明清以来,鲁史人就以茶为生。其中骆英才是鲁史第一个种茶的人。并开设“俊昌号”茶庄,长期从事茶叶贸易。还有出自段逸甫茶园的“凤山春尖”,是民国时期云南茶叶的极品之一。

 

▲鲁史古镇,杨静茜拍摄

    鲁史镇以四方街为中心点,和四方街连接的横街是鲁史古镇的主要街道。形成“三街七巷”的格局。走进鲁史的大街小巷,深深感受到古文化的印迹。这里四合院的营造很有特色。四合院的装修、雕饰、彩绘、处处体现着民俗民风和传统文化。房屋大多坐南朝北,院落基本上是一正两厢一照壁的格局。鲁史人真诚淳朴,热情好客。就像当地寻常人家门楣处的对联:“含笑看人生,平心尝世味”。

 

▲凤庆清真牛干巴,李明拍摄

    购物:茶自然是不用说了的,这里除了茶,本地的土特产还有诸如腊肠、穆斯林干巴等,当然还有很多本地人使用的器具也有销售的,就看你是否有适用的。

    作为中国的红茶主产区之一,凤庆滇红之乡已经名扬海内外,这里山清水秀,高天流云,北方来的客人可能会醉氧,但是一定要请您把持住,短短几天的时间是很难一一浏览完这里的美景的,如果能够留下来不走,那就娶个本地媳妇或者嫁个本地男人。希望这份不完全攻略能够祝你一臂之力。 

    参考文献:

    凤庆茶厂志

    茶马古道风情录

    文|支离子综合整理。欢迎任何形式的勾搭,请加:zhilizi

    图|所有署名图片都是作者授权使用

    特别说明:热烈欢迎小伙伴们勘误,补充完善茶山内容。

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