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2015年11月25日，昆明天气晴，温度21℃，湿度35度。六大茶山品鉴中心今天开始品鉴六大茶山2002-2015年出品的500克易武正山典藏饼（生茶）。2002年-2015年，14年，14饼，共同的配方，不同的年份，这款茶，见证了六大茶山成立至今的发展历程。普洱茶加时间，我们拥有的不仅是渐渐醇化的口感，还会收获更多的成长与感动。
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太阳的光影斑驳在茶席上，面对这十四款茶，我们采取的是回溯式的喝法，第一场品鉴会，从2015年开始喝，看着茶桌上一字排开的茶饼，早些年的茶饼外包装棉纸已经开始泛黄，新茶的包装格外新亮。这款茶的诞生是在2002年，喝着充满青春活力的新茶，我们的记忆却回到了2002年。2002年2月，云南六大茶山茶业有限公司筹建，地址位于昆明市官渡区苜蓿新村日新百货采购供应站内，3月份，公司的昆明茶厂投入试生产。
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当我们谈论起公司初创之年的茶，除了这款易武正饼山典藏，还有另外几款茶不得不提。为了纪念公司成立，阮殿蓉女士亲自监制了”六大茶山“公司成立纪念饼，这款茶是六大茶山出品的第一批茶，限量发行55966饼，茶叶的口感自然不用多提，这款茶在防伪上做得很到位，手中有这款茶的朋友可以打开来看看，我们在此不详细展开，以后另文专说。
同样也是2002年，六大茶山出品的“佛海银毫饼”“六山春尖饼”在中国首届普洱茶研讨混上获得普洱茶国际名优产品评比的金奖。这一年11月，公司受可以兴茶砖后人委托，用可以兴的传承配方，生产了可以兴茶砖。
把茶当做一种时间刻度，通过茶汤慢慢唤醒那些沉睡多年的记忆。茶汤的魔力，在与记忆相遇的瞬间全部释放。
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从2002年至今，六大茶山一直在延续做这款易武正山典藏饼，坚持的理由有多种多样，易武茶的内涵和外质一定是坚持的重要缘由之一。众所周知，在普洱茶的发展史上，易武是值得称道的，茶马古道从这里经过，无数老字号在这里留下了灿烂的遗产，且1994年前后才恢复的普洱茶石磨压饼就是从易武开始。
易武茶农曾告诉过我们，易武茶的生长周期长，采摘上，一年最多四次，而对质量要求严格的制茶人，就只采两次。从内涵物质方面来看，易武茶的黄酮类含量丰富，黄酮类和黄酮醇类结合，使得整个口感趋于醇和，新茶可饮，存放更佳。
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8g盖碗冲泡：
第一泡
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品名 |
香气 |
汤色 |
滋味 |
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2015年易武典藏 |
纯正 |
杏黄有毫混 |
醇正 |
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2014年易武典藏 |
清香 |
黄亮 |
醇和润口 |
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2013年易武典藏 |
清香 |
橙黄亮 |
醇和生香 |
第二泡
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品名 |
香气 |
汤色 |
滋味 |
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2015年易武典藏 |
清香纯正 |
金黄明亮 |
浓醇有生津 |
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2014年易武典藏 |
清香持久 |
金黄明亮 |
醇和生香 |
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2013年易武典藏 |
清香持久 |
金黄明亮 |
醇和生香 |
第三泡
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品名 |
香气 |
汤色 |
滋味 |
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2015年易武典藏 |
清香纯正 |
金黄明亮 |
浓醇生津 |
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2014年易武典藏 |
清香持久 |
金黄透亮 |
醇和生香，润口 |
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2013年易武典藏 |
清香持久 |
金黄明亮 |
浓醇生香，汤质饱满 |
第四泡
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品名 |
香气 |
汤色 |
滋味 |
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2015年易武典藏 |
清香 |
黄明亮 |
浓醇生津 |
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2014年易武典藏 |
清香浓纯 |
金黄透亮 |
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