自媒体的社会，大咖、怪咖辈出，这是一个自由发声的时代，你的声音即是你的观点，这也是“咖说”发起的原由。“咖说”是基于烟、酒、茶、咖啡及其他农业产品的发声平台，旨在探寻数字化时代下嗜好品如何更好发展的创新思路和独特方式。
本期“咖说”探讨的便是在新的消费环境下，烟酒茶咖啡的产品创新与颠覆。
学者周重林说：烟酒茶咖啡这些嗜好品/成瘾品，陶醉的价值在快节奏的生活中被无限放大。也许，我们常问，为何明明说吸烟有害健康，喝茶有益健康，但茶就是卖不过烟草，卖不过酒、咖啡。我们是否要思考新的传播策略？抽烟陶醉是马上效应，有害却是几十年的效应。酒也是马上热度，茶是慢热型的产品，缺乏跃动的节奏，让人嗨起来是一个迫切任务。让人嗨起来，除了产品本身的属性之外，我们还需要什么来加速产品的外延的持续动力？
烟、酒、茶、咖啡等生活中的易消耗品如今占据了人们相当大的消费比例，它们都是具有形成共同嗜好依赖的产品，它们既占据了我们的生活，也培养了我们新的生活方式，更形成了相应的消费市场，那么在新的经济、政策、市场多变，消费者消费心理、习惯、行为也随之改变的今天，同属性的产品如何跨界？
一、关注消费需求、追求产品个性
随着经济的发展，国人在生活层面的追求越来越精致化，以前烟酒搭桥的一元社交模式正在被改变。而相应的产品形态也随之改变，从视觉、味觉、嗅觉对产品加以改变在烟酒茶咖啡等高消耗品行业近年得到大幅度的应用。
烟草已经不再是简单的追求味蕾的刺激，比如贵烟的国酒香，将30年茅台成功融合进烟草，使得烟酒一词合二为一。将酒融合进烟草，这在市场上还是第一次，这也刺激了消费者在同质化的消费品中多了一种新的选择。
除了烟草，酒类（特别是传统的白酒行业）、茶叶、咖啡也在跟随市场变化，加大了产品的个性化改造。白酒的营销除了传统的圈子营销之外，在面对大量的新生消费群体，情感牌、励志牌被运用的淋漓尽致。大瓶装改为随身装，虽然只是形式的改变，但新的包装在迎合消费者的需求上满足了人们的便利性，快捷性，加上情感的“倾诉”，一碗鸡汤直抵人心。说到茶叶，在市场上走一遍，看得见的几乎都是传统的饼、砖、沱的包装，在传统的小众消费渠道被挤压下，大众消费型市场正在形成。
茶叶的产品线也从原来的单一品类的原叶茶转变为花草茶到深加工茶品，且已经在市场上占据不小的份额。从调查采访来看，商务用茶的采购比例比其他饮品略有上升，便捷型花草茶和全溶型茶膏在消费选择上也优于原叶产品。而商务型咖啡消费也正在从原来的速溶咖啡转变为挂耳包原味，包装的时尚个性在咖啡上得到更多的表现。
烟酒茶咖啡在生活中的消耗远高于其他产品，同时它们又介入到我们生活中的方方面面，从个人需求到社交需求，它们形成的的聚合效应是强大的。创新不等于重新发明，新的产品概念，往往是消费群体消费趋势变化原因下发展起来的，符合消费者的需求与符号化的识别。
二、重视渠道搭建，实现产品跨界嫁接
互联网+，跨界，分销等模式俨然成了时髦词，言必称及，在这样的思维下，无论多有创意的产品离开渠道依然无法运转。网店经营是现在所有产品搭建的另一条共同渠道，两条线看似并行不悖，但传播依旧处于内循环。
渠道跨界如今大量被运用在日用品、快速消费品、耐用消费品、饮料食品等行业，特指某一家企业借助另一家企业的销售渠道达成双方的优势合作并相互销售对方的产品，从而形成传播促销、品牌共赢的态势。
应该说烟草的渠道跨界是最普遍的，从零售业到其他行业的专营店都能见到它的身影，这得益于它的产品优势属性。而其他略低于其消耗性的产品如茶叶等，则在渠道的搭建上略次于烟草。
当书店不再只是卖书的专门店，而是集合了服装、咖啡、茶饮及其他生活品的混业形态，传播的路径也随之更加开阔。从行业观察来看，快递业与社区服务业将会是传播的终端。以身边随时可以接触到的社区送水站服务来说，送水站已经基于其成熟的服务渠道，并逐步完善随生活用水之外的其他产品，烟酒茶乃至咖啡也将顺势借助这一完善的渠道加速产品的渠道扩建。
当然除了基础的社区模式，混业经营也正在形成新的消费路径，只在于产品的融合性与协调性的是否产生共鸣。
三、传播新的生活方式，提升生活品质
我们不只是卖产品，而是卖生活方式。这句话最成功的范例我想苹果手机最能完美的诠释，它满足了人们的功能性需求、个性化表达、符号化识别，让人们为之疯狂，甚至不惜以身相许。苹果手机改变了我们的生活，也提升了我们的生活。烟酒茶咖啡形成的生活方式也是我们最津津乐道的，提倡健康生活，个性生活，美学生活在今天将会广受关注。
产品的创新很容易达成，但生活方式的改变则会是一个艰巨的任务，从消磨时间到节约时间，从闲散生活到效率提升，紧张、焦虑、孤独深深的烙印在现实中的每个人身上，一杯茶、一杯咖啡都会有效的缓解人们紧张的生活。
改变的是人的思维，颠覆的是生活的观念，创新的是产品形态，当传播的通路打开，生活的方式改变，带来的则是生活精致化、个性化、品质化的提升。
文：茶业复兴编辑部
图：兰亭数信