2015年9月8日，金斗上市，迄今为止，这是斗记推出金斗的第八年，但我们要说的，绝非仅仅是一款产品的八年。

对于一个期待要完成“百年老店”这一目标的企业来说，金斗是其核心产品中的常规产品，更是常规产品中的最高等级。这意味着，这是一款足以代表斗记茶业拼配及工艺最高技术的普洱生茶。

斗记的老板、核心技术负责人陈海标这样描述自己的作品：“金斗是我自己追求的普洱茶味道，协调，圆融，浑厚，犹如一个男人的人生。”

▎想要做好喝的茶，首先应回归土地

谈及普洱茶，始终都绕不开西双版纳这个基点。西双版纳赫赫有名，无论是从普洱茶起源地还是发展史来看，它都是核心产区。

澜沧江两旁，依傍着数座茶山。它们见证了历史的风云变幻，也缔造了普洱茶的精彩华章。这里有着太多的繁盛和故事，一直以来都为茶友们所津津乐道，亦成为制茶人必去的原料之地。

要想解析大叶种茶叶的魅力，只有足够深入的了解，才能创造更多的优秀和可能。一批又一批的茶人前赴后继，深入到西双版纳天赐的好山水中，正如斗记掌门人陈海标（标哥）一样，用脚步丈量了每一座山头和古村寨，只为真正回归到茶山的土地上做出想要的茶。

陈海标的寻茶之路上，写满了探索。那些和茶农一起日出而作、日落而息的日子，为开发新品搭建了最好的桥梁。而在不断的品饮过程中，大家也发现，无论多么优秀的区域，有明显优点的同时也总有些无法避免的缺点，很难做到圆满协调。而这，并不是完善工艺就能够解决的问题。

作为茶叶制作的主动参与者，人们总是渴望能深层次地读懂茶树。斗记，也由此踏上了不断实验的道路，想要将各产区的优点发挥到最大值又自成统一风格，找到一款既协调圆融又能风格凸显的茶。而这，是一个极为考究的过程，不仅需要制茶人对原料、产区等有足够的了解，更需要足够深厚的时间积累，建立起与茶之间的顺畅沟通，准确把握每一个环节的度。而标哥不曾间断的深耕产区之旅，便成为了斗记实践这个过程的灵感来源。

▎西双版纳的经典本味，被融进了这饼茶里

从2006年开始，斗记开始选用足够好的各个区域的春茶大树料，取其香、其甜、其饱满滋味，完成了古六大茶山的拼配，初显成果。经过不断地实验，斗记最终于2008年敲定了以班章、易武、景迈大树春茶料为主原料的金斗配方，力求香与韵的融通。而事实上，也确实达到了这种效果。

金斗801一经面市就获得了市场一致好评，来自西双版纳的饱满滋味，稠厚的汤水，以及那独有的植物的、雨林间的复合香气都在其中。好喝，是大家一致给予的印象。但在经过2年时间的陈化后，金斗801的协调性达到了一个更高的峰值，滋味更加丰富，活性还特别好，将新茶中那些不好的瑕疵都相继中和掉了。其均衡协调的口感滋味，惊艳了品尝过它的每一位茶客，以至其现今有价无市，足见受欢迎程度。而陈海标和他的“斗记”普洱茶，也因其毋庸置疑的用心和匠心，得到了市场的肯定，从此大踏步地成长。

自2008年第一款金斗问世，按照一年一款的节奏，金斗现已有8个产品系列，成为了斗记对于版纳普洱茶最本真境界的理解与诠释。在突显出该阶段经典本真滋味的前提下，展现其持续的生命力并不断变化绽放着。每一年的金斗都是不同转化点上的好喝，不失茶之新鲜、富有活力的品质。这种美好的品饮体验像是一记烙印，始终留存在茶客们心中。

▎守住天赐胜地，品饮自成风流

作为一款高端生普，整个金斗系列尽显和谐之美，香气馥郁沉稳，滋味厚重甜润，韵味气度雍容，协调度很高。

谈到9月8日上市的金斗1501新茶，一位资深斗粉是这样形容的：“这款茶刚冲泡出来就有一股丰盛的香气袭来，开始是高扬的蜜香，再品，又有甜花香和清爽的植物香气在其中；稠滑的茶汤裹着香气从舌尖到舌根再滑过喉头，整个舌面和牙齿都是边涩边生津，满口的清凉感，一股子鲜活又强劲的个性感染力油然而生，绝对是喝过就能形成鲜明印象的生普，一品惊艳。”

的确，作为新茶，金斗1501在香气和滋味上皆有明显优点，鲜活华美，协调劲道，变化多姿，是一款非常具备竞争力的产品，品饮自成风流。无论是新入门的茶客还是老茶客，都能在这款茶里找到自己喜欢的特点，无疑印证了“经典配方带来一款经典茶”这句话。但它的创造者却不着急对它下定论，对于生普来说，一定要时间沉淀才能检验一饼茶的灵魂与气质，只有一直“好喝”下去才是经典。

从1101金斗来看，已经是一款转化到一个小高峰的优秀生普，内外兼修，且已经到达一个收放自如的小平衡状态。再经过3~5年转化，其好品质和成熟工艺带来的优质陈化，将越来越值得注重普洱茶品质的茶客人群期待。而对于金斗1501的未来转化情况，不免充满了更多期待。

或许十几年的时间，并不能完全解读西双版纳茶山的秘密，但足够我们感受和理解制茶人对这片土地的理解和认知。

斗记的标哥只是一个缩影，还有无数立足于茶山的制茶人正在努力着，以求将普洱茶这一大自然的馈赠，及其源远流长的古朴魅力分享给更多的爱茶之人。

【斗记金斗1501茶语网审评】
基本信息

品牌：斗记
茶类：普洱生茶
产区：云南省
生产时间：2015年

冲泡：

茶样：7g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：茶语专用水

干茶：(9.3)打开就有挡不住的蜜甜香气，里外用料一致。干茶均匀分布细嫩芽头，芽毫带浅金色。

汤色：(9.1)汤色以金色为主，亮度高。

香气：(9.1)香气以高的蜜香为主，品饮后喉咙会返上来花香、新鲜水果香气和清新植物香。口腔留香和杯底留香皆持久。

滋味：(9.1) 茶汤稠、顺，滋味高度鲜爽，苦明显、化开快，有一定涩，整个舌面和牙齿边涩边生津。满口清凉感。喉咙深处回甘强烈持久。耐泡度较好，比较协调。

叶底：(9.0) 叶底柔软，大小匀整，颜色浅嫩黄和浅绿色叶片为主，多肥嫩芽头和大叶片。

总分：9.1分

图文丨茶语网（www.chayu.com）编辑部