↑胡近仁先生像
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1929年10月18日，胡适给叔叔辈的胡近仁回了一封信。
特刊和手示都收到了。
博士茶一事，殊欠斟酌。你知道我是最不爱出风头的。此种举动，不知者必说我与闻其事，借此替自己登广告，此一不可也。仿单中说胡某人昔年服此茶，“沉疴遂得痊愈”，这更是欺骗人的话，此又一不可也。
“博士茶”非不可称，但请勿用我的名字作广告或仿单。无论如何，这张仿单必不可用。其中措辞实甚俗气、小气，将来此纸必为人诟病，而我亦蒙其累。等到那时候我出来否认，更于裕新不利了。“博士”何尝是“人类最上流之名称？”不见“茶博士”，“酒博士”吗？至于说“凡崇拜胡博士欲树帜于文学界者，当自先饮博士茶为始”，此是最陋俗的话，千万不可发出去。向来嘲笑不通的人，往往说，“何不喝一斗墨水？”此与喝博士茶有何分别？
广告学，进来大有进步。当细心研究大公司大书店之广告，自知近世商业中不可借此等俗气方法取胜利。如“博士茶”之广告，乃可说文人学者多嗜饮茶，可助文思，已够了。老实陈词，千万勿罪。（《胡适书信集》P491)
这只是胡适成名后的一桩“麻烦”，他老家绩溪县上庄村一度被改成“适之村”。
↑胡适故居 章恒全（摄）
胡近仁是胡适同村人，年长胡适四岁，但却大胡适一辈，幼年与胡适同学。胡适早年与胡近仁多有通信，胡适受惠不少。胡近仁一直支持胡适，比如白话文运动，最新披露的资料表明，胡适那些最早的文学改良主张，最初都是写在给胡近仁的信里，胡适认为小说《水浒》第一，《儒林外史》第二。
胡适认为小说《水浒》第一，《儒林外史》第二
这么好的关系，胡适又是好茶之人，换了别人，这“博士茶”的请求，难免就从了，但胡博士还是拒绝了这段颇深的交情。“沉疴遂得痊愈”倒是真有出处，胡适多病，年轻时经常腹疼，倒不是饮茶治好，他舒缓痛处是方式是，饮用白兰地洋酒。
胡近仁所求胡适代言“博士茶”，理应是受程裕新茶号委托，这是程裕新开在在上海大东门咸瓜街的茶叶栈，正是胡适的出生地。
↑茶叶巨商程裕新（有相）故居 章恒全（摄）
陈存仁在《银元年代的生活史》里回忆说，当时程裕新是大东门一带的地标性的大店。胡适在上海期间，在陈存仁带领下，胡适重返出生地，还去看了上过的梅溪小学，受到校长的热情接待。
茶栈是介于茶商与洋行之间的中介组织，茶叶运沪以后，箱茶即投茶栈出售。土庄及路庄茶不能直接与洋行交易，必经茶栈介绍，从中抽取佣金。为便于代客购茶，保证货源，茶栈常贷款于茶商，利率为一分五厘。其主要业务是为茶号提供贷款，存放箱茶，并通过通事替茶号向出口商洋行联系售茶事宜。
程裕新是上海不得了的一家茶号，资本雄厚，1950年代初资本总额为33900万元。经营理念从民国年间就一直新颖，不断扩大规模。为了精制茶品，不拘泥于徽州茶，亲派雇员往浙江、江苏、福建、江西、云南采收名茶。
1929年主推绿茶，红茶与花茶共163个品种，还代售全球茶叶。而且，1929年，程裕新推出了一款名为“保肺咳嗽茶”的保健茶，由徽州一名医生发明，提炼药物成分掺入茶叶，治疗咳喘功能。
刚好这一年胡近仁请胡适代言“博士茶”，但不知道是不是就是同一款？
程裕新还改进了徽商之前用竹器、竹箸包装茶叶的方法，全新启用了铁罐装茶，表面印上店名和各种图案，称谓“机器美术彩花茶瓶”，胡适收到家人寄来的茶叶都是用“瓶”装，加上胡、程两家的关系，胡在海外饮用茶叶应当是也是出自程裕新。
↑程裕新茶号新貌
1999年，有人去程裕新茶号采访开设在这里的股市学校，无意中发现了这家店名居然是胡适所题，在店里，他看到一本民国年间的宣传册《茶叶分类品目》，也应当就是当年胡近仁寄给胡适那本特刊。
这本纸张已发脆的旧书原来是程裕新茶号于1929年第三家分号开张时编印的内部出版物，用于馈赠客户。洋红色手绘图案为被茶叶环绕的一个地球，旁边有一行字“恭祝程裕新茶号万岁”，即为胡适题写，夸张而天真，透露出质朴的新文学风气。扉页是孙中山对中国茶叶的简短论述，内页介绍茶叶的种植及饮用等科学常识，特别是对徽茶的述评相当专业。书中还录有当时各地名茶的价格，对研究中国近现代经济史的学者来说，应该是一份弥足珍贵的资料。比如顶级狮峰龙井，每市斤银洋十二元，云海毛尖每市斤三元二角。当时上海一个店员的每月工资也不过三四元银洋。（唐羽 《国学大师与程裕新茶号》）
↑民32年上海程裕新第四茶号单
↑程裕新茶叶包装
最后信息也印证了之前胡适交代江冬秀不要买顶好的龙井，原来当时龙井居然如此之贵。
程裕新茶叶的创办人程有相（裕新），是胡适绩溪上庄的同乡，于道光十八年（1838年）在里咸瓜街开设程裕新茶叶栈。清末民初，仅绩溪一县在上海开设的茶号就有33家。1950年代上海徽商茶号调查表显示，程裕新分有总号，第二茶号，第三茶号，程家后人程芑生担任所有人的茶号还有裕兴隆，雇员超过50人。
↑程裕新茶叶包装
程裕新茶叶1929年出品的这本《茶叶分类品目》上，先是政治名流设想，后是文化大咖题词，接着晓以各分店地址以及来店乘车路线，获奖奖章和证书图，机器美术彩花茶瓶图，茶叶烟酒专论，程裕新号历史，最后是各种茶品的分类介绍。
店主的发刊词上说，中国商战落后，主要是固步自封，不知比较和改良之故。稍有觉悟，也未能彻底研究，做表面工作。用低劣品质的茶，求价格低廉，沿街叫卖，只会损害信用。他们的茶叶研究涉及到茶叶成分，功用，国茶与印度茶、爪哇茶的区别，又详细罗列了程裕新销售的163个品种的茶叶，包括品名，产地，特点，饮用方法，价格等内容。
这已经比今天绝大部分茶商做得更好，100年前，胡适信里似乎暗示程裕新不懂广告法，那一次，胡博士真错了！
↑程裕新茶叶售卖收据
胡适虽没有单独为一家茶商做“博士茶”广告，但还是为徽茶做了大广告。当时的徽商在上海，商战有三件武：茶商、当铺与菜馆，又以茶业为第一。
1929年10月，上海立利图书公司出版了一本36开本的彩印《徽州茶叶广告专刊》，内有张群、方振武、胡适等政要名流的题词。胡适在专刊里，引用了唐代卢仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
↑胡适先生为台湾同乡会题辞
2012年，胡近仁的孙子胡从到台湾胡适墓前，为胡适带去了一壶家乡茶，他加了一句“以茶代酒”。绩溪有茶名“金山时雨”，百度百科介绍说，“它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村上金山。可预防乳腺癌。”
胡适的后人已经想起不起他是一位嗜茶者，也忘记了他的忠告。
↑上金山梯田
↑上庄
参考资料：
1、《胡适日记全编》胡适著，曹伯言整理合肥：安徽教育出版社，2001.9
2、《胡适来往书信选》胡适著，中国社会科学院近代史研究所中华民国史研究室编北京：社会科学文献出版社,2013.7
3、《胡适书信集》耿云志、欧阳哲生编北京：北京大学出版社，1995.12
4、《胡适口述自传》 胡适口述 / 唐德刚译注 桂林：广西师范大学出版社，2009.7
5、《胡适自述》胡适著，北京：北京大学出版社，2013.8
6、张朝胜《民国时期的旅徽州茶商》，安徽史学
7、武威、王丹阳《族侄忆胡适:“两个黄蝴蝶”为我祖父而写》，广州日报
8、唐羽《国学大师与程裕新茶号》，新民晚报
文|周重林 ，《茶业复兴》出品人，著有《茶叶战争》《茶叶江山》《茶叶秘密》，他的微信是：459898564
海报设计：刘清
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