芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。况作人手器不洁,火候失宜,皆能损其香色也。生晒茶瀹之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,万为可爱。
——明·田艺蘅《煮茶小品》
白茶就是给人这样的感觉,生怕沾了点俗气,强调自然生晒,浑然天成为最上。有人说白茶给人的感觉就是过着清修生活的和尚。
可是这和尚下山却也是千姿百态,既有《天龙八部》里虚竹那样的单纯正直,也有如《西游记》中的妖僧那样鬼魅古怪。
像方守龙这样坚守纯净品质的前辈当然值得尊重,如果不能到福鼎亲眼看到他极致的玻璃房,也可以在《茶,一片树叶的故事》中多多少少感受他的风采。
而2010年《西安古墓惊现千年白茶》这样的消息则令我和小伙伴都惊呆了,“考古工作者竟然发现了来自福建的极品白茶!”这铜碗都氧化得认不出来了,白茶竟然完好无损,还能一眼就辨识出来。这千年修炼的法力估计不让小雷音寺的黄眉。不止,这恐怕得再造一个乾坤,重演一个世界,把茶叶历史也改改才行......
当然,更多的白茶企业还是坚守自己的传统,做了年复一年的生产,一潮人来,一潮人往,不觉这些年赶上了一波浪,当下又怎能看得淡?
2003年大家还在提问白茶是什么?今天,白茶则火爆得不行。
下表为1999年-2014年,关键词为“白茶”的搜索数据
2015年7月30日开始的白茶爆品评选,短短一周,竟然有16773人实际参与投票,相比之下,一直火热的普洱茶都显得冷清了。
我们来看看,这排名前五的爆品,究竟是那些:
第一名:茗选白茶
品名:云叶
这绝对是一匹大黑马,万万没想到会是它最终夺魁。
茗选白茶不局限于福鼎,使得茗选具有更广阔的视野着手全局,这或许是茗选能够最终第一的原因。
第二名:中雄御品
品名:雪芽传奇
我第一次喝到雪芽传奇时,感觉堪称惊艳,那种干净入心得感觉,至今令人回味。
这款从外观到内质都精制到极点的茶, 经得起任何挑剔。
这一次险些登顶,是实至名归的。
第三名:大湾头
品名:大湾头·白露茶
福鼎有个小山村,名叫大湾头,人称“白茶村”,海拔最高,酸性红壤最集中,所产白茶,纯净而味足。
颂樘茶府经营白茶多年,所有原料只来自大湾头。这一款大湾头白露茶是2011年的料,陈化四年面世,滋味正药香足,是一款典型意义上的好白茶。值得一提的一点,大湾头是福鼎众多品牌中唯一以地名来注册的品牌。只有这山头,才有这杯茶!
这一口白露茶,药香十足,清澈舒适。白茶市场的将来,大湾头是不可忽视的力量,此次能进前三,只是一个开始。
第四名:茗悦天下
品名:白毫银针
茗悦天下,传统白茶,天然本色,自然出色。
这一款白毫银针乃茶中隐者,柔和静谧,如银似雪若霜,袭凉凉白衣,披一身灵毫,带着太阳的气息,月亮的阴柔,将素、将雅、将韵演绎到了极致。
茗悦天下起步早,对江西白茶现象贡献了显著能量,现在白茶的火爆,其中有茗悦天下的功劳。
第五名:孔家作坊
品名:野生白牡丹
管阳的茶,海拔够,品质有保证。
孔家做白茶很久了,现在还一直也在种植新的有机茶园,不出意外这两年将大有作为。
文:编辑部
图片:源自各企业官网
2015年7月9日,茶业复兴开启了首档茶界爆品评选。
首期爆品盘点了30家普洱茶企业的30款爆品。 十天的时间,爆品评选投票获得了4万多读者的热情参与。第二期爆品盘点了30家红茶企业的30款爆品,更是3天时间就有超过10万的点击量。有多款茶品通过「爆品台」取得了外界的关注。已成为消费者购买指南。
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近期将发布关于黑茶爆品盘点,重点介绍排前五的爆品。