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【品鉴专栏】万事不如吃茶去,饮一杯云南之月

 

全国上下一片叫喊着:皇上,请把臣妾打入冷宫的时候,昆明傲娇的放下了炎热的姿态,以凉爽的风和湿润的雨,彰显了自己的与众不同。连宵的夜雨,落红弥径,都不忍心落脚,怕踩碎了这唐诗宋词的美好意象,只好任由它肆无忌惮的蔓延。

 

天依然阴着,房檐上落下的水像断线的珠子,散落一地。门口雨中的竹子更加苍翠,风里飘来甜腻的浓得化不开的桂花香,这样的天气容易让人慵懒无聊。也罢,万事不如吃茶去,撑伞,穿过雨帘,穿过浓烈的桂花香,去饮一杯云南之月。

 

天下的月亮都一样圆,但外地的月亮容易让诗人的情绪泛滥,然后酸溜溜的句子就滚滚而来。在天晴的时候,云南的月亮往往会矗立在山岗上,凤尾竹下,木叶飞声,山涧里的声声呼唤,是缠绵分解不开的思念,小河淌水与月光就成了童话里的背景。所以云南的月光没有诗歌意境里的酸爽,却洋溢着民族性格的火辣与奔放。

 

桂花飘香,佳节将至。我们准备开始一场茶会,这场茶会的主角是六大茶山中秋礼茶——云南之月。三款茶,一砖两饼,一生两熟。2007年的生茶砖,2011年的熟茶饼,2014年的熟茶饼。

茶已熟,花正开,赏秋人,来不来?

 

 

水开了,窗外的雨还是停不下来。打开云南之月,暗香扑鼻。

品云南之月,用是六大茶山品质分析中心标准的品饮方式,先是每款茶10泡的盖碗冲泡,再是55分钟的开汤审评。

 

盖碗冲泡,从1喝到10,每一泡都在变化,茶汤耐人寻味。2007年的生茶,到今天已经有8年,茶汤变得香甜醇厚。2011年与2014年的熟茶,不同的年份,不同的发酵程度,两款茶的表现各有不同。对于这两款茶的口感和表现,参加品鉴会的茶友们也各有所好。55分钟的开汤审评,我们在寻找每款茶诞生的密码以及成长的轨迹。

 

注水出汤,一轮明月入喉,空山鸟语,人闲花落。所有的往事所有的理想都在这一刻让步,心中腾起的是对故乡的思念,炊烟袅袅,老树昏鸦。

 

 

 

 

8g盖碗冲泡:

第一泡

品名

冲泡时间

汤色

滋味

云南之月 2007年生砖

10

黄亮

醇正

云南之月 2009年熟饼

10

褐红

醇厚

云南之月 2014年熟饼

10

褐红亮

纯厚

第二泡

品名

冲泡时间

汤色

滋味

云南之月 2007年生砖

15

黄亮

醇正

云南之月 2009年熟饼

15

褐红

醇厚尚甜

云南之月 2014年熟饼

15

红浓亮

醇厚

第三泡

品名

冲泡时间

汤色

滋味

云南之月 2007年生砖

30

金黄明亮

浓强回甘

云南之月 2009年熟饼

30

褐红明亮

醇厚甜糯

云南之月 2014年熟饼

30

红浓亮

醇厚甘爽

第四泡

品名

冲泡时间

汤色

滋味

云南之月 2007年生砖

30

金黄明亮

浓强回甘

云南之月 2009年熟饼

30

褐红明亮

醇厚甜糯

云南之月 2014年熟饼

30

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