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什么才是易武茶该有的冲泡手法「复兴下午茶④」

 

品名:刮风寨

商家:西双版纳龙成茶行

联系人:刘婷 微信号:ggl543898627

年份:2013

市场参考价:2390

重量:357

原料产地:易武刮风寨

用水:西拉龙

茶器:盖碗

水温:95

茶会日期:612日,周五

天气:闷热,有雨

今天喝的是版纳龙成号2013刮风寨,刮风寨地处著名的易武茶区,于是,主泡手李扬说,他要用易武茶该有的冲泡手法。这种手法,看似简单,实则很讲究。要控制注水的角度和力度,李扬解释说,这种泡法,让滋味释放得很快,泡出来的茶汤色金黄,在这略显湿意的昆明下午,一泡浓茶让人自觉清澈。

什么是易武茶该有的冲泡手法,我学了几次,始终无法领会其中奥妙,于是狡辩说,这茶好喝,是因为茶底子本来就好,独特的冲泡手法并不存在吧。

 

 

云南的茶区取名很调皮,就跟北方人给孩子取狗蛋、墩子、柱子什么的,看似很随意,却又蕴含着深深的爱和浓浓的情。以前刚喝茶,我们还以为冰岛是北欧那地儿呢!后来才知道是临沧一个产茶的地名,甫一出生就跟国际接轨,范儿就是与众不同。今天昆明时雨时晴,偶尔刮刮风,李扬说那就顺应天时地利,喝个刮风寨吧!

 

雨后的天空晴朗清新,门口的竹子也摇曳着,比往天都苍翠,显然有风有雨的天气都让人精神振奋。灯光下琥珀色的汤色如XO,看着都让人迷醉。同事开玩笑说这是大师开光加持的缘故。

玩笑归玩笑,不管我学没学会,用易武的手法冲泡的易武茶,味道还真不一般

 

文图|茶业复兴编辑部

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