六大茶山与茶业复兴联合在重庆做了一个知识性茶会「六山寻察」，引爆重庆茶界，大家感慨这场茶会宛如当天的下雨，来得及时。当天，有52位老总放下繁忙工作，从不同地方赶到三闲堂茶馆。

从策划到组织这场茶会，前后不过一周时间。是茶的魅力，还是人的魅力，我们不得而知。

只是，茶在不同的地方，有不同的况味。即便是同一款茶，也会受海拨，气温，泡茶手和参与者影响而呈现出不同的滋味。那么，一场知识性茶会到底如何办，才能达到传播茶文化知识的效果？

一、产品要好，品饮基线成型

六大茶山带到重庆的产品是「六山三味」，分为「苦品」「甘知」「无明」，统称三味茶心，是2015年云南六大茶山茶业股份公司重磅推出的明星产品。此款产品于2015年5月14日在昆明举办过一场小型品鉴会，深得品鉴专家的欢心，他们为「三味茶心」调出了品饮基准线。

原料全部来自大热门的贺开茶庄园，「苦品」有着明亮的汤色，一苦到底的秉性。「甘知」细腻平和，回甘生津明显，「无明」香甜得不像话。三款茶同品，在滋味上清晰界定，这是六大茶山的一大创新，也是他们主打消费型普洱茶的强烈表现。

普洱茶需要与昨日的自己计较，也需要与今日的他们比较。喝的人，也会在这样的比较中，发现自己喜好。

二、现场专家要好，引导方向很重要

在专业品鉴中，一张品鉴记录表的设计非常重要，每一个空白点，都对应着海拨，温度计，湿度，温度，投茶量，冲泡次数以及冲泡时间，冲泡人都会影响品饮基数。

此次活动，现场指导专家张俊，是六大茶山研究院院长，前云南省农科院茶叶科学研究所前所长，著名的“紫鹃”之父，普洱茶最顶级的品饮专家。阮殿蓉是云南六大茶山茶业股份有限公司董事长，百年俊昌号传承人，现就读于清华大学金融EMBA，著名的“普洱茶皇后”，市面上多数明星茶的缔造者。蔡昌敏是此款茶的一手缔造者，她熟悉茶从树到料，再到饼的所有过程，李扬是「普洱茶香气分析」的深度研究者……

他们都在现场，他们从不同角度完成了品饮基线的调式，并在现场为品饮者提供各种技术支持。

三、与谁为邻，拉伸自己的战斗值

品鉴会开始，随机抽号入座，熟人秩序被打乱，品茶安全感降低后，只有逼自己小宇宙爆发，才会超强战斗力出现，从一开始，品鉴活动群就惊现「学霸哥」，虽然他坦言他的认真，期初是因为左右都有美人在座，但不可否认这样的动力造就了一张不俗的成绩单。

戴军说，之前参加过很多茶会，来的人参差不齐，喝到一半就感到索然无味。张阳则惊呼，这哪里是喝茶，是逼着大家进步啊。陈婧感受到了喝茶的压力，每一泡都要调动感官，闻香，探味，赏汤，一连10泡啊！

正如张俊在一开始就说，你们能看到的，要调动全部感官。你们看不到的，要充分感受，比如，茶韵和茶气。

四、能否延续，持续做下去，也很重要

年前我做过一次调查，访问了100多位茶人，在他们参与过的茶会中，有延续性的不过一两次。在这场调查中，10人以内的小型茶会居多，超过30人的较少，过100人的超大茶会更少。茶会最大的问题在于受制于活动经费，要不要向参与者收费是一个大问题。

在如何搞茶会这个问题上，大家操碎了心。我想我们可以为产也提供一种样本和范式。

六大茶山品质分析研究中心（六大茶山与茶业复兴联合）成立以来，已经连续举办超过20场专业茶会，从昆明外移重庆，是在寻找和观察不同地区、不同海拔、不同温湿度等外界因素的变化下，选用相同品鉴方式冲泡出来的茶叶的变化，水与茶的交融，让更多爱茶惜茶之人掌握和了解茶叶品质，更好的服务六山的合作伙伴以及消费者。

文|周重林 ，著有《茶叶战争》《茶叶江山》《茶与酒，两生花》《茶叶秘密》 等，微信号：459898564

图|周重林、李扬

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