茶是什么?一片能喝的树叶而已。在中国人的传统里“浅茶满酒”是礼待的最高境界。喝茶,是热情的邀约,是倾心的表达,更是乐于分享的善意表达。在四川的这段时间,《走近科学》栏目组的编导在工作的忙碌中,也享受着人生一次难得的茶味体验。
在“茶蟲”向必兰的茶文化空间里,栏目组的工作与其说是枯燥的拍摄,不如说是一段有趣的寻访。从19岁开始,向必兰与茶之间便有了宿命的牵绊。在她的人生 里,茶是生活更是信仰。每款茶在她的眼中都有其独特的特点,就像演奏交响乐里的各种乐器一样,拥有不同的特点,但这些特点复杂但并不深奥。不同的产地、不 同的工艺、不同的泡法、不同的喝法,都会在水的作用下变幻出美妙的乐章。
在录制前期,栏目组对采访对象经过了严格的筛选。而向必兰独有的味觉和嗅觉,成为栏目组想一探究竟的采访对象。
对茶叶的爱与执着,向必兰将自己要求到了近乎严苛。说实话,《走近科学》栏目组在四川采访的这段时间,每次到了吃饭的时候都觉得非常纠结——川菜,离不开重 口味的麻辣,但为了锻炼更灵敏的味觉和嗅觉,向老师将自己的饮食习惯完全的“单一化”,每次吃饭的时候放在她面前的总是没有辣椒、没有味精、没有鸡精的两 盘看起来异常清淡的菜肴,用四川话来形容就是“清汤寡水”的让人不想动筷子。
连有名的川菜“回锅肉”也只有一点点豆豉作为佐料,向老师的老公在一旁不停的解释,没事,她平时就这么吃的,家里做菜都是专门给她另外做,我们习惯了。说是 这么说,但当我们在美食面前大快朵颐的时候,抬头再看见向老师将就着那两盘“清汤寡水”津津有味的吃着米饭,我们都会在内心感到抱歉,在夹下一筷子美食的 时候纠结万分。
但除了吃饭那一点小纠结,其余的时候大家又非常开心。就像在某些技能上已经融会贯通的高手一样,向必兰将食物的甜味和香味做到了“玩”的境界。
栏目组为了考验她是不是如外界传闻的那样嗅觉味觉异常灵敏,为她安排了各种各样的“难题”用镜头实时记录下她如何接受考验,又是如何破解难题。在这里,我也卖个小关子,各位看官想知道这些难题究竟是什么,清明节三天小长假的时候敬请列位关注央视《走近科学》。(笑)
至此,我的这篇小文也接近了尾声。七天的拍摄时间,我们在忐忑和开心中开始工作、结束工作。这次的拍摄,是对茶叶味道的一次探寻,对做茶人家的一次访问,所以《走近科学》栏目组在拍摄的时候没有设定时长,而是采用全天候的方式来进行跟踪拍摄。
喝茶,对于中国人来说是一件平常事,但为什么要喝茶,茶叶的味道是怎么来的,对于栏目组是一件不平常的事。所以他们找茶、寻味、探访,只为了一句“真鲜呐”的感叹一探究竟。
在跟随拍摄的这段时间,我经常挂在嘴边的一句玩笑话是:“做茶需要执着,拍片也需要执着,但要我在做茶和拍片之间做选择的话,我选拍片”。其实,还有一句话被我放在了心里——在我和我所追寻的未知里,我选择执着。
栏目组在成都的最后一个晚上,我与编导、摄像匆匆而别,不是因为惆怅那迎来送往的感伤,而是因为我知道,我应该携着一杯茶香,出发了。
文图|黄琨,茶业复兴读者,微信昵称“黄婆婆”,成都骋楦文化传播有限公司创意总监,微信号:HPOPO2。
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