为什么选择倚邦、革登、莽枝这三个山头来同时来比对？因为：1、从地理位置来看这三个地方同属于勐腊县象明乡，而且都是在一条线上、距离都离的非常近、以倚 邦为中心三个地方刚好居于古六大茶山的中心腹地，尤其是革登和莽枝仅一沟之隔。2、从海拔来看莽枝海拔1350米左右、革登居中1500米左右、倚邦海拔 最高1600左右，海拔差距都不算太大，气温、湿度也都差不多。3、如果从叶种上来看，因为古六大茶山开发都较早、当地居民种植茶叶历史悠久，本地树种和 外来引种的茶树都有，所以从叶种来看三个地方大、中、小叶种都有。

通过近一个星期的实地考察茶山、走访茶农、直接到这三个山头的古茶园里收购鲜叶、然后带回基地统一杀青，制作成样本。由于山上条件艰苦、不具备权威的审评器皿，我们只能说在在相对公平的情况下进行这次样品的比对。

茶样：莽枝古树、革登古树、倚邦古树
杀青：郭龙成
冲泡：王国松
用水：山泉
投茶：7克
用器：白瓷盖碗、玻璃公道（美中不足，公道杯大小不统一。）
方法：不用滤网、第一道洗茶后闷泡3分钟出汤。

【革登】
洗茶：茶汤呈青绿色、干净透亮。
香气：热闻杯中花香明显，冷杯挂香持久。
滋味：茶汤入口清甜甘洌、水路细腻、汤中含香；茶汤质地稍薄但柔和；苦味基本没有、略有涩底；回甘有但不强烈。
耐泡度：一般
延续性：闷泡后掉水快，延续性一般。
显著特点：汤水漂亮、香气非常美妙。

【倚邦】
洗茶：茶汤水呈黄绿色，因毛料白毫多导致透度略差。
香气：热闻杯中香气内敛、不外显；冷杯香气沉稳略带蜜糖香。
滋味：茶汤浓厚且滋味足、汤感细腻且协调性好；入口苦底重有涩、但转瞬即化；回甘迅猛且生津明显。
耐泡度：非常好
延续性：闷泡后苦涩不增加，茶汤平稳，延续性好。
显著特点：口感顺滑度好，水质细腻。

【莽枝】
洗茶：茶汤呈橙黄色，干净清透。
香气：热闻杯中兰香明显、香气上扬；冷杯香甜馥郁、挂杯持久。
滋味：茶汤汤香一体且协调性佳、水路绵滑清稠；入口略觉清淡、但回味足，有苦涩但能化；汤中芬芳留存于口腔上颚，持久生津。
耐泡度：好
延续性：闷泡后显苦涩，延续性尚可。
显著特点：茶汤醇厚显幽兰香、汤水美。

综上所述：1、革登、莽枝相对于倚邦来说叶片厚度薄、汤水也薄；没有倚邦有筋骨、有韧性。2、革登的香是这三款茶中最外显张扬的，香气迷人；倚邦的香最内敛；莽枝介于二者之间。3、倚邦茶汤延续性、协调性最好，闷泡后苦涩味不增加；革登、莽枝闷泡后苦涩味增加。

以上评比高低优劣，仅限于这三款茶之间的比较。因为茶区、树龄、采摘时间、杀青工艺、冲泡方式等等因素的不同，这个比对不完全适用于与其他茶山的比较，如有需要仅供参考。

文图|王淼，茶业复兴专栏作者，吾茶善品主人。

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