送货地址:

三大古茶山现场PK实录「三水带你逛茶山」

时间:2015-03-26
分享给朋友:          

 

为什么选择倚邦、革登、莽枝这三个山头来同时来比对?因为:1、从地理位置来看这三个地方同属于勐腊县象明乡,而且都是在一条线上、距离都离的非常近、以倚 邦为中心三个地方刚好居于古六大茶山的中心腹地,尤其是革登和莽枝仅一沟之隔。2、从海拔来看莽枝海拔1350米左右、革登居中1500米左右、倚邦海拔 最高1600左右,海拔差距都不算太大,气温、湿度也都差不多。3、如果从叶种上来看,因为古六大茶山开发都较早、当地居民种植茶叶历史悠久,本地树种和 外来引种的茶树都有,所以从叶种来看三个地方大、中、小叶种都有。

通过近一个星期的实地考察茶山、走访茶农、直接到这三个山头的古茶园里收购鲜叶、然后带回基地统一杀青,制作成样本。由于山上条件艰苦、不具备权威的审评器皿,我们只能说在在相对公平的情况下进行这次样品的比对。

茶样:莽枝古树、革登古树、倚邦古树
杀青:郭龙成
冲泡:王国松
用水:山泉
投茶:7
用器:白瓷盖碗、玻璃公道(美中不足,公道杯大小不统一。)
方法:不用滤网、第一道洗茶后闷泡3分钟出汤。

 

 

 

 

 

 

【革登】
洗茶:茶汤呈青绿色、干净透亮。
香气:热闻杯中花香明显,冷杯挂香持久。
滋味:茶汤入口清甜甘洌、水路细腻、汤中含香;茶汤质地稍薄但柔和;苦味基本没有、略有涩底;回甘有但不强烈。
耐泡度:一般
延续性:闷泡后掉水快,延续性一般。
显著特点:汤水漂亮、香气非常美妙。

 

【倚邦】
洗茶:茶汤水呈黄绿色,因毛料白毫多导致透度略差。
香气:热闻杯中香气内敛、不外显;冷杯香气沉稳略带蜜糖香。
滋味:茶汤浓厚且滋味足、汤感细腻且协调性好;入口苦底重有涩、但转瞬即化;回甘迅猛且生津明显。
耐泡度:非常好
延续性:闷泡后苦涩不增加,茶汤平稳,延续性好。
显著特点:口感顺滑度好,水质细腻。

 

【莽枝】
洗茶:茶汤呈橙黄色,干净清透。
香气:热闻杯中兰香明显、香气上扬;冷杯香甜馥郁、挂杯持久。
滋味:茶汤汤香一体且协调性佳、水路绵滑清稠;入口略觉清淡、但回味足,有苦涩但能化;汤中芬芳留存于口腔上颚,持久生津。
耐泡度:好
延续性:闷泡后显苦涩,延续性尚可。
显著特点:茶汤醇厚显幽兰香、汤水美。

 

 

 

 

综上所述:1、革登、莽枝相对于倚邦来说叶片厚度薄、汤水也薄;没有倚邦有筋骨、有韧性。2、革登的香是这三款茶中最外显张扬的,香气迷人;倚邦的香最内敛;莽枝介于二者之间。3、倚邦茶汤延续性、协调性最好,闷泡后苦涩味不增加;革登、莽枝闷泡后苦涩味增加。

以上评比高低优劣,仅限于这三款茶之间的比较。因为茶区、树龄、采摘时间、杀青工艺、冲泡方式等等因素的不同,这个比对不完全适用于与其他茶山的比较,如有需要仅供参考。

文图|王淼,茶业复兴专栏作者,吾茶善品主人。

文章为作者原创,未经授权不得转载。如希望转载请联系:chayedajia@qq.com。未经授权转载的,我们将按照《微信公众平台抄袭行为处罚规则》进行侵权投诉。

 

文章评论

暂时还没有任何用户评论

邮 箱:
评论内容:

验  证  码: 验证码
 

© 2005-2019 51普洱茶网版权所有
滇公网安备53011102001176号  滇ICP备12004999号
增值电信业务经营许可证:滇B2-20200194 51普洱营业执照
运营中心地址:昆明官南大道188号云南康乐茶文化城16幢15号