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这种快速的醒茶方式你一定不知道!

    编辑整理:来源于网络 / 时间:2018-05-04

 

    刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老茶深沉饱满的韵味,甚至觉得是一款难喝的茶,一念之间可能就打入冷宫,或者丢弃,而很多时候,你只需要如内存条一样,轻轻拭去灰尘,也就是醒茶,结果可能大相径庭。

 

醒茶对老茶的口感影响甚大

首先需要通风。一般将茶饼解块之后,置于清洁、蔽荫处通风数日。要注意环境不能有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风时间视茶品状态而定,对于干净的茶品只需一两日即可,仓储较久可延长一周至两周。

其次是紫砂罐醒茶。选取紫砂罐,最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气,会导致茶品变质出现杂味。新罐简单处理办法是开水冲烫、浸泡,每日换水一至两次,反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透,否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中,盖好盖子闷放一日,茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质。

这样醒茶之后就可以开始冲泡了,润茶之后,即可感受醒茶之后老茶的饱满韵味,但是倘若很想喝一款老茶,或者有好友从远方来,时间不够怎么办呢?其实有个快速醒茶方式。

茶撬散之后放置一边,水烧沸,沸水烫壶之后,此时茶具温度较高,投茶入壶,让热气慢慢唤醒老茶的气息,同时能够去除一定的杂味,静静等待5分钟之后,开盖让杂味散发出来,再润茶两遍开始品尝。

此时,虽然醒茶效果不及之前,确是最快速最有效的醒茶方式了。与其马上冲泡,不如用上这个小技巧,随时随地享受老茶。

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