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究竟是什么茶,足以让这些老茶鬼们疯狂……

    编辑整理:来源于网络 / 时间:2016-12-12

 

“我觉得小菜可能要疯了。”一切就是从这句话开始的。

小菜是茶语网(www.chayu.com)茶评组的海拔标杆,身高七尺,平日任风雨来袭,也是岿然不动。如今好端端地,竟被人说“要疯了”?!

事实上,近期已经出现了传闻,说许多老茶鬼都进入了一个几近疯狂的状态。他们夜以继日地喝茶,竟然还越发容光焕发,似要练得绝世好武功的第九重。

小编掐指一算,将答案反复咀嚼,真相简直呼之欲出。必然是它了!离斗记百万茶会仅有数天,盲品练习也就到了关键时刻。那些比赛中可能出现让你猜的茶,老茶客你喝完了吗?

盲品全靠猜?三分运气七分实力!

斗记百万茶会走到第三年啊,难度也见长,但是老茶鬼依然跃跃欲试。

毕竟一般来讲,这比赛既要求品饮过此种风格茶品的前提,又需要拥有良好的味觉记忆能力和勤奋的训练品鉴。外加天气、温度、各种情景的不确定作用,还能精确盲品出普洱风格和年份的达人,可以说是七分实力与三分运气的佼佼代表。也恰是盲品比赛的不确定与挑战性,让专业玩家欲罢不能。

撇去三分的运气,我们谈谈剩下的七分实力,是可以通过恰当的记忆与品鉴训练加强的。

完成挑战,可以从一份茶单开始。

 

 

只有比赛茶样标准化,盲品才能有迹可循。

既是斗记百万茶会,所有盲品用茶都是斗记的茶。回想其早已确立产品的总体风格,所出的茶品均具备“均衡协调”的风格特点。有着!

剖析三轮比赛,主题分别为地域风土、年份转化与多元风格的盲品。这下必须得看看比赛涉及到的茶单去分析分析,进而才能有策略地进行训练,去分辨。

当准备好的盲品训练茶样,出现在茶语即将踏上征途的三人组面前时,大约他们已经疯了第一次。

 

 

当然,疯狂的原因千万,据实时采访有人表示“要是我也能每款茶都蹭几口,满足了!”,毕竟能喝到不同年份好几十款优质且风格各异的茶,茶鬼之中谁人不想?

但要在一小段时间内喝完这么多茶并且要很好地掌握其中的差异,小编不禁回想起那一年的高考百天动员大会,有丝丝期待或许悲壮。

当我们在说地域风土的时候,喝的究竟是什么

风土地域的这一轮盲品中,选取了统一年份不同山头的4款普洱茶。通过盲品,参赛者可以体会到其中表现出来的风土特色,最终猜猜喝的是哪几个山头。

看着茶样解析表罗列出来的9款山头茶,去年参加过百万茶会的小杨面露欣喜,“这可是比去年少了好几款啊!”转而其眉头又紧,“嗯,还是很难。”旁人直叹这情绪转变有点微快啊,可以。

 

 

私下默默地问问这老司机,地域风土盲品有什么技巧,答案是当然的。

一方面,可以整体感知茶汤,判断大小树茶。如喉咙有明显留香,整体细腻度、精致度都很高,则可以将范围缩小在大树茶,再来判断。

另一方面,捉住每一款茶的相较而来最主要的特点,基础很有帮助。如易武、攸乐系列有明显的“甜;班章系列有明显“苦”的特征;讲到香气,则是那卡、景迈系列很丰富;也有均衡如南糯,可以体味到其茶汤的厚实。

看来小伙伴已经抓住山头场的精髓,继续加油啊!

在陈化中,喝到时间的力量

第二轮年份转化盲品,选定同一款普洱茶的4个不同年份,旨在根据该款茶在不同时间点陈化出的独特魅力,猜出其年份。

这一轮对茶的要求就不少。“必须具有五年以上的积累,且年份转化脉络清晰。”时间的魔力就在其中。

 

 

虽然表单上只有金斗、玉斗、大斗、上斗四款茶,但是每一款茶都有至少8个年份转化的味道在等着你细究。总计34种滋味各异的茶,这一轮除了喝只有喝。

当然,还是要有信心的。小伙伴说了除了首先要判定盲品的是哪一款茶,还有感知到时间作用在茶上的变化特点。

例如香气。新茶阶段会更为外扬,更容易出现一些新鲜的植物花蜜气息;过渡期香气表现就很容易出现不稳定状。不同的明显转化期会呈现其他不同的特点。

在采访了此轮参赛的小伙伴的感受后,只想说一句祝福,时间为你留下了太多茶。

 

多元即是大混战,有点难

第三轮,斗记给出石模饼、紧饼、铁饼三种不同压制工艺的茶,总计12款中随机4款盲品其对应风格。难度系数也不低。

 

 

小伙伴说,压制紧实程度的改变,对一款茶香气、滋味、冲泡节奏乃至风格均会产生影响。我们可以谈论不同压制工艺的饼,各自的特点。

如石模饼,我们可以感受其饱满、细腻度和香气平稳的上升下降。

而相比石模饼和紧饼,铁饼是压制得最紧的。也有着更浓郁的香气和滋味,以及更强烈的风格表现。例如每一泡的变化会更明显。

紧饼的密度则是在以上两者之间,释放也比较剧烈。相较石模饼,第三泡到第五泡之间,变化会比较凸显。

12款茶的风格掌控与3种压制工艺的了解,难度系数是加倍。难疯了!

既已选择参加百万茶会,其他的专业玩家在准备阶段都疯过了吗?

其实斗记早就为各位参赛的老茶鬼整理出了一份详解比赛攻略,包含了对风土、年份、多元风格的官方解析。一份普洱茶深度盲品大赛品饮知识体系,无疑也是对成功报名的选手的助力,选手内心可以小开心一下。

 

既是如此,我们拭目以待大家的表现吧!小宇宙爆发吧!

 

撰文/ 装装

摄影/ 宝军

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